Lobiani z fasolą po gruzińsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić lobiani z fasolą po gruzińsku? Przygotuj składniki zgodnie z listą. W przypadku lobiani można wziąć gotowaną czerwoną lub białą fasolę. Można też użyć konserw. Fasolę opłukać, zalać do miski zimną wodą i pozostawić na noc do spęcznienia. Umyj jajko i osusz serwetkami. Umyj i osusz także kolendrę.

2. KROK 2

   

   Zacznij od przygotowania ciasta drożdżowego. Do miski wlać ciepły kefir o niskiej zawartości tłuszczu. Dodać suche drożdże, mieszać aż się rozpuszczą. Dodaj cukier, sól, ubij jajo kurze, wymieszaj składniki.

3. KROK 3

   

   Dodajemy w częściach przesianą mąkę pszenną i zagniatamy elastyczne, gładkie ciasto, które lekko klei się do dłoni. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż ja. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

4. KROK 4

   

   Ciasto przełożyć do miski, przykryć miskę ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

5. KROK 5

   

   Obierz cebulę, drobno posiekaj nożem i smaż na oleju roślinnym na patelni na złoty kolor.

6. KROK 6

   

   W międzyczasie odcedź fasolę, opłucz ją ponownie, dodaj świeżą wodę i gotuj do całkowitego ugotowania na średnim ogniu, około 30 minut. Sprawdź gotowość według smaku

7. KROK 7

   

   Odlać wodę, zostawiając jej trochę na dnie patelni. Podsmażoną cebulę wrzucamy do rondla z fasolą, doprawiamy solą i mielonym czarnym pieprzem do smaku. Używając blendera lub tłuczka, zmiksuj fasolę i cebulę na puree.

8. KROK 8

   

   Do puree z fasoli dodać drobno posiekaną świeżą kolendrę, miękkie masło i wymieszać. Nadzienie jest gotowe.

9. KROK 9

   

   Zagnieść wyrośnięte ciasto i zacząć robić placki. Ciasto podzielić na kilka części. Każdą rozwałkowujemy na cienką okrągłą warstwę.

10. KROK 10

    

    Umieść nadzienie na środku płaskiego chleba i zlep krawędzie pośrodku, jak pokazano na zdjęciu.

11. KROK 11

    

    Ostrożnie zwiń powstałą bułkę w cienki placek, uważając, aby nie uszkodzić ciasta.

12. KROK 12

    

    Smażyć placki na rozgrzanym na patelni oleju roślinnym przez 4-8 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Podawaj lobiani na ciepło. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia M

13.08.2023

4.7

Bardzo smaczne wypieki, dziękuję za przepis. Ale meksykańska wersja przekąski z fasolą to burrito z kurczakiem, fasolą i kukurydzą.

Moderatorka Ksenia

13.08.2023

5

Na śniadanie przygotowałam lobiani z gruzińską fasolą. Użyta fasola była biała. Namoczyłam go przez noc, a następnie gotowałam do miękkości. Kefir przyjął zawartość tłuszczu 2,5 procent, jajko kategorii C1. Użyłam takiej ilości mąki, jaką podano w przepisie. Ciasto wyszło miękkie, delikatne i elastyczne. Praca z nim jest bardzo wygodna i przyjemna. Ciasto podzieliłam na cztery części. Placki smażyłam na średnim ogniu po około 3 minuty z każdej strony. Podpłomy wyszły puszyste, mięciutkie i różowe. Nadzienie jest bardzo smaczne i delikatne, z przyjemnym kremowym posmakiem. Lobiani okazało się dość sycące. Osobiście do sytości wystarczyło mi pół podpłomyka. Dziękuję bardzo za przepis!