Lobiani con frijoles al estilo georgiano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer lobiani con frijoles al estilo georgiano? Prepara los ingredientes según la lista. Para lobiani, puedes tomar frijoles rojos o blancos hervidos. O puedes usar enlatados. Enjuague los frijoles, vierta agua fría en un bol y déjelos toda la noche para que se hinchen. Lavar el huevo y secar con servilletas. También lava y seca el cilantro.

2. PASO 2

   

   Empiece por preparar la masa de levadura. Vierta kéfir tibio bajo en grasa en un bol. Agrega la levadura seca, revuelve hasta que se disuelva. Agregue el azúcar, la sal, agregue un huevo de gallina y revuelva los ingredientes.

3. PASO 3

   

   Agrega la harina de trigo tamizada en partes y amasa hasta obtener una masa suave y elástica que se pegue ligeramente a las manos. Ten en cuenta que es posible que necesites más o menos harina que yo. Concéntrate en la consistencia de la masa.

4. PASO 4

   

   Transfiera la masa a un bol, cubra el bol con una toalla encima y déjelo reposar en un lugar cálido durante una hora.

5. PASO 5

   

   Pelar las cebollas, picarlas finamente con un cuchillo y sofreírlas en aceite vegetal en una sartén hasta que estén doradas.

6. PASO 6

   

   Mientras tanto, escurrir los frijoles, enjuagarlos nuevamente, agregar agua fresca y hervir hasta que estén completamente cocidos a fuego medio, aproximadamente 30 minutos. Comprobar la preparación por gusto.

7. PASO 7

   

   Escurre el agua dejando un poco en el fondo de la cacerola. Coloca las cebollas fritas en una cacerola con los frijoles, agrega sal y pimienta negra molida al gusto. Usando una licuadora o machacador, haga puré los frijoles y las cebollas hasta obtener un puré.

8. PASO 8

   

   Agregue cilantro fresco finamente picado y mantequilla blanda al puré de frijoles y revuelva. El relleno está listo.

9. PASO 9

   

   Amasar la masa cocida y empezar a hacer tortas. Dividir la masa en varias partes. Enrolle cada uno en una capa delgada y redonda.

10. PASO 10

    

    Coloca el relleno en el centro del pan plano y sella los bordes en el centro como se muestra en la foto.

11. PASO 11

    

    Enrolle con cuidado el bollo resultante hasta formar una torta fina, teniendo cuidado de no dañar la masa.

12. PASO 12

    

    Freír los panes planos en aceite vegetal calentado en una sartén durante 4-8 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Sirve los lobiani calientes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Yulia M.

13.08.2023

4.7

Productos horneados muy ricos, gracias por la receta. Pero la versión mexicana de la merienda con frijoles es un burrito con pollo, frijoles y maíz.

Moderador Ksenia

13.08.2023

5

Para el desayuno preparé lobiani con frijoles georgianos. Los frijoles utilizados eran blancos. Lo remojé durante la noche y luego lo cociné hasta que esté tierno. El kéfir tiene un contenido de grasa del 2,5 por ciento, un huevo de categoría C1. Utilicé la misma cantidad de harina que indica la receta. La masa quedó suave, tierna y elástica. Es muy cómodo y agradable trabajar con él. Dividí la masa en cuatro partes. Freí los panes planos a fuego medio durante unos 3 minutos por cada lado. Los panes planos quedaron esponjosos, suaves y rosados. El relleno resulta muy sabroso y tierno con un agradable regusto cremoso. El lobiani resultó ser bastante abundante. Personalmente, medio pan plano fue suficiente para llenarme. ¡Muchas gracias por la receta!