Lobiani mit Bohnen nach georgischer Art

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lobiani mit Bohnen nach georgischer Art? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Für Lobiani können Sie gekochte rote oder weiße Bohnen nehmen. Oder Sie können Dosen verwenden. Bohnen abspülen, kaltes Wasser in eine Schüssel geben und über Nacht quellen lassen. Das Ei waschen und mit Servietten trocknen. Den Koriander ebenfalls waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Beginnen Sie mit der Zubereitung des Hefeteigs. Gießen Sie warmen, fettarmen Kefir in eine Schüssel. Trockenhefe hinzufügen und rühren, bis sie sich auflöst. Zucker und Salz hinzufügen, ein Hühnerei unterrühren und die Zutaten verrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Gesiebtes Weizenmehl portionsweise dazugeben und zu einem elastischen, glatten Teig verkneten, der leicht an den Händen klebt. Bedenken Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie den Teig in eine Schüssel, decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebeln schälen, mit einem Messer fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.

6. SCHRITT 6

   

   In der Zwischenzeit die Bohnen abtropfen lassen, erneut abspülen, frisches Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen, bis sie vollständig gar sind. Überprüfen Sie die Bereitschaft nach Geschmack

7. SCHRITT 7

   

   Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie etwas davon am Boden der Pfanne stehen. Röstzwiebeln mit Bohnen in einen Topf geben, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit einem Mixer oder Stampfer die Bohnen und Zwiebeln pürieren, bis sie püriert sind.

8. SCHRITT 8

   

   Fein gehackten frischen Koriander und weiche Butter zum Bohnenpüree geben und umrühren. Die Füllung ist fertig.

9. SCHRITT 9

   

   Den aufgegangenen Teig kneten und mit der Herstellung von Fladen beginnen. Teilen Sie den Teig in mehrere Teile. Jeweils zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die Füllung in die Mitte des Fladenbrots und verschließen Sie die Ränder in der Mitte, wie auf dem Foto gezeigt.

11. SCHRITT 11

    

    Rollen Sie das entstandene Brötchen vorsichtig zu einem dünnen Kuchen aus und achten Sie dabei darauf, den Teig nicht zu beschädigen.

12. SCHRITT 12

    

    Die Fladenbrote in einer Bratpfanne mit Pflanzenöl auf jeder Seite 4–8 Minuten goldbraun braten. Servieren Sie die Lobiani warm. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia M

13.08.2023

4.7

Sehr leckere Backwaren, danke für das Rezept. Aber die mexikanische Version des Snacks mit Bohnen ist ein Burrito mit Hühnchen, Bohnen und Mais.

Moderatorin Ksenia

13.08.2023

5

Zum Frühstück habe ich Lobiani mit georgischen Bohnen zubereitet. Die verwendeten Bohnen waren weiß. Ich habe es über Nacht eingeweicht und dann gekocht, bis es weich ist. Kefir hatte einen Fettgehalt von 2,5 Prozent, ein Ei der Kategorie C1. Ich habe die gleiche Menge Mehl verwendet, wie im Rezept angegeben. Der Teig wurde weich, zart und elastisch. Die Zusammenarbeit mit ihm ist sehr bequem und angenehm. Ich habe den Teig in vier Teile geteilt. Ich habe die Fladenbrote bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3 Minuten gebraten. Die Fladenbrote sind fluffig, weich und rosig geworden. Die Füllung ist sehr lecker und zart mit einem angenehm cremigen Nachgeschmack. Die Lobiani erwiesen sich als recht sättigend. Persönlich reichte ein halbes Fladenbrot, um satt zu werden. Vielen Dank für das Rezept!