グルジア風豆入りロビアーニ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   グルジア風に豆を使ってロビアーニを作る方法は？リストに従って材料を準備します。ロビアーニの場合は、赤または白の豆を茹でて使用します。または缶詰を使用することもできます。豆を洗い、ボウルに冷水を注ぎ、一晩放置して膨らませます。卵を洗い、ナプキンで乾かします。コリアンダーも洗って乾燥させます。

2. ステップ 2

   

   イースト生地を準備することから始めます。低脂肪分の温かいケフィアをボウルに注ぎます。ドライイーストを加えて溶けるまで混ぜます。砂糖、塩を加え、鶏卵を加えて混ぜます。

3. ステップ 3

   

   ふるった小麦粉を少しずつ加えて、手に吸い付くような弾力のある滑らかな生地に練ります。小麦粉は私よりも多かれ少なかれ必要になる可能性があることに注意してください。生地の固さに重点を置きます。

4. ステップ 4

   

   生地をボウルに移し、ボウルの上にタオルをかぶせて暖かい場所に1時間放置します。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻み、フライパンに植物油を入れて黄金色になるまで炒めます。

6. ステップ 6

   

   その間に豆の水を切り、再度洗い、真水を加えて中火で完全に火が通るまで約30分間煮ます。味によって準備ができているかどうかを確認してください。豆は柔らかくてもろいものでなければなりません。

7. ステップ 7

   

   鍋の底に少し水を残して水を切ります。炒めた玉ねぎを豆の入った鍋に入れ、塩と黒コショウを加えて味を調えます。ブレンダーまたはマッシャーを使用して、豆と玉ねぎをピューレ状になるまでピューレ状にします。

8. ステップ 8

   

   細かく刻んだ新鮮なコリアンダー、柔らかくしたバターを豆のピューレに加え、かき混ぜます。詰め物の準備ができました。

9. ステップ 9

   

   発酵した生地をこねて、フラットケーキを作り始めます。生地をいくつかの部分に分割します。それぞれを薄い丸い層に丸めます。

10. ステップ 10

    

    写真のようにフラットブレッドの中央にフィリングを置き、中央の端をシールします。

11. ステップ 11

    

    生地を傷つけないように注意しながら、出来上がったパンを薄いケーキに丸めます。

12. ステップ 12

    

    フライパンで熱した植物油でフラットブレッドを黄金色になるまで片面4〜8分焼きます。ロビアーニは温めてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ユリア・M

13.08.2023

4.7

とても美味しい焼き菓子、レシピありがとうございます。しかし、豆を使ったスナックのメキシコ版は、チキン、豆、コーンが入ったブリトーです。

モデレーターのクセニア

13.08.2023

5

朝食にはジョージア豆を使ったロビアーニを作りました。使用した豆は白豆でした。あらかじめ一晩水に浸してから、柔らかくなるまで煮ました。ケフィアは脂肪含有量 2.5%、カテゴリー C1 の卵を使用しました。小麦粉はレシピに記載されている量と同じ量を使いました。生地は柔らかく、柔らかく、弾力があることがわかりました。彼と一緒に仕事をするのはとても便利で楽しいです。生地を4つに分けました。フラットブレッドを中火で片面3分ずつ焼きました。フラットブレッドはふわふわで柔らかく、バラ色になりました。フィリングはとても美味しくて柔らかく、心地よいクリーミーな後味が特徴です。ロビアーニはかなりお腹いっぱいになりました。個人的にはフラットブレッド半分でお腹いっぱいになりました。レシピありがとうございます！