Лобиани с фасолью по-грузински

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лобиани с фасолью по-грузински? Подготовьте ингредиенты по списку. Фасоль для лобиани можете взять красную или белую, вареную. А можете использовать консервированную. Фасоль промойте, залейте в миске холодной водой и оставьте на ночь для разбухания.Яйцо вымойте и обсушите салфетками. Кинзу также вымойте и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Начните с приготовления дрожжевого теста. В миску влейте теплый кефир небольшого процента жирности. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте, чтобы они растворились. Всыпьте сахар, соль, вбейте куриное яйцо, размешайте ингредиенты.

3. ШАГ 3

   

   Частями всыпьте просеянную пшеничную муку и замесите эластичное гладкое тесто, слегка прилипающее к рукам. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

4. ШАГ 4

   

   Переложите тесто в миску, накройте миску полотенцем сверху и оставьте на час в покое в теплом месте.

5. ШАГ 5

   

   Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте ножом и обжарьте на растительном масле на сковороде до золотистости.

6. ШАГ 6

   

   Тем временем воду с фасоли слейте, промойте ее еще раз, залейте свежей водой и отварите до полной готовности на среднем огне, около 30 минут. Готовность проверяйте на вкус, фасоль должна быть мягкой и рассыпчатой.

7. ШАГ 7

   

   Воду слейте, немного оставив ее на дне кастрюли. В кастрюлю с фасолью выложите обжаренный репчатый лук, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Блендером или толкушкой перетрите фасоль с луком до превращения в пюре.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте к фасолевому пюре мелко порубленную свежую зелень кинзы, размягченное сливочное масло и перемешайте. Начинка готова.

9. ШАГ 9

   

   Подошедшее тесто обомните и начните лепить лепешки.Тесто разделите на несколько частей. Каждую раскатайте в тонкий круглый пласт.

10. ШАГ 10

    

    В центр лепешки переложите начинку, скрепите края в центре так, как показано на фото.

11. ШАГ 11

    

    Осторожно раскатайте получившийся колобок в тонкую лепешку, стараясь не повредить тесто.

12. ШАГ 12

    

    Лепешки обжарьте на разогретом на сковороде растительном масле в течение 4-8 минут с каждой стороны, до румяности.Подавайте лобиани к столу теплыми. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Юлия М

13.08.2023

4.7

Очень аппетитная выпечка, спасибо за рецепт. А вот мексиканский вариант закуски с фасолью - буррито с курицей, фасолью, кукурузой.

Модератор Ксения

13.08.2023

5

На завтрак приготовила лобиани с фасолью по-грузински. Фасоль использовала белую. Предварительно замочила её на ночь, потом сварила до готовности. Кефир взяла жирность 2,5 процента, яйцо категории С1. Муки у меня ушло столько же, сколько указано в рецепте.Тесто получилось мягкое, нежное, эластичное. С ним очень удобно и приятно работать. Разделила тесто на четыре части.Лепешки обжаривала на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны.Лепешки получились пышные, мягкие, румяные. Начинка очень вкусная и нежная с приятным сливочным послевкусием. Лобиани получились достатчно сытные. Лично мне хватило половины лепешки, что наесться.Спасибо большое за рецепт!