Печінковий торт з морквою і цибулею

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Курячу печінку промити, ретельно очистити від плівок і залишків жовчного міхура (зелені). Зазвичай печінка продається якісна і не вимагає виснажливої ​​підготовки, але її варто переглянути, тому що якщо випадково потрапити в руки залишку жовчного міхура, жовч може зіпсувати своєю гіркотою всю страву.

2. КРОК 2

   

   Змішайте печінку і сирі яйця у великій мисці.

3. КРОК 3

   

   Додайте 3 ст. жирної сметани.

4. КРОК 4

   

   Додайте 3 ст. борошно.

5. КРОК 5

   

   Збити все блендером. Додайте 1/2 ч.л. сіль. Змішати.

6. КРОК 6

   

   Розігрійте сковороду з 1 ст. л. масло. Безпосередньо перед смаженням першого млинця його слід змастити олією. У ополоник потрібно взяти обсяг печінкового тіста, достатній для тонкого млинця (3 мм) і повністю покрити всю поверхню сковороди. Для моєї сковороди діаметром 20 см я беру 1/2 ополоника і круговими рухами розподіляю тісто по поверхні. Про те, як вибрати сковорідку і масло, читайте в окремих статтях в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   Смажити млинці потрібно на середньому вогні, як тільки млинець «схопиться» і почне відходити від країв стінок (через 1-2 хвилини) і практично перестане бути рожевим, акуратно проведіть лопаткою під млинцем. і стежте, щоб воно ніде не прилипло, перевертаємо на сиру сторону. Переверніться одним впевненим рухом. Навіть якщо млинець порвався, не хвилюйтеся, досмажте його і викладіть між шарами в торті - він відмінно «замаскується».

8. КРОК 8

   

   Смажте ще приблизно 1 хвилину, перевертаючи, або поки не підрум’яниться.

9. КРОК 9

   

   Подрібніть цибулю.

10. КРОК 10

    

    Натерти моркву.

11. КРОК 11

    

    На сковороді обсмажте суміш цибулі та моркви на середньому вогні 7-10 хвилин. Сіль (1/2 чайної ложки), перець (1/5 чайної ложки)

12. КРОК 12

    

    Остудіть і розділіть на кількість, необхідну для кожного шару, щоб засмажка рівномірно розподілилася в коржі. На останній млинець морквяно-цибулеву суміш класти не обов’язково, тому якщо у вас 10 млинців, потрібно розділити суміш на 9 порцій.

13. КРОК 13

    

    Часник почистити і видавити в майонез. Майонез можна приготувати самостійно. Нижче ви знайдете посилання на рецепти домашнього майонезу.

14. КРОК 14

    

    Викласти млинець на блюдо. Обмазати 1 ст. майонез з часником.

15. КРОК 15

    

    Розподілити морквяно-цибульну засмажку. Накрити наступним млинцем.

16. КРОК 16

    

    Таким чином виходить печінковий торт!

17. КРОК 17

    

    Для прикраси як на титульному фото знадобиться 3 варених яйця. Яєчні білки відокремте від жовтків і окремо натріть на дрібній тертці.

18. КРОК 18

    

    Печінковий торт з усіх боків ретельно промазати майонезом.

19. КРОК 19

    

    Зверху прикрасити жовтком, а з боків — білком.

20. КРОК 20

    

    З відвареної моркви робимо троянду. Як вирізати троянду з моркви дивіться тут. Прикрашаємо зеленню. Подавайте печінковий торт охолодженим.

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

05.11.2023

5

Мене зацікавив рецепт печінкового торта з морквою і цибулею з печінки. Я використовувала курячу печінку. У мене була упаковка вагою 490 грам. Кількість інших інгредієнтів я не коригувала. Яйця віднесені до категорії С1. Замість сметани і майонезу з часником я додала часниковий соус. Я робила фарш для печінкових оладок в комбайні. Я смажила млинці на чавунній сковороді. Діаметр сковороди досить великий (26 см), тому я просто викладаю тісто на сковороду закругленою стороною ополоника, намагаючись зробити млинці діаметром близько 20 см. Мій перший млинець не вийшов

Катерина П.

05.11.2023

4.7

Дякую за рецепт торта з курячої печінки. Чіткий опис і гарні фото.

Каміла

05.11.2023

4.6

Чудовий торт! Дуже смачно. Я робила це раніше, і млинці не вийшли. Отже, рецепт спрацював! Ми з’їли це швидше, ніж я міг зробити фото. Дякую за рецепт печінкового торта з моркви та цибулі!