Печеночный торт с морковкой и луком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Куриную печень вымыть, хорошенько очистить от пленок и остатков желчного пузыря (зеленого цвета).Обычно печень продается хорошего качества и не требует изнурительной подготовки, но пересмотреть ее стоит, т.к. если случайно попадется остаток желчного пузыря желчь может испортить своей горечью все блюдо.

2. ШАГ 2

   

   Соединить печень и сырые яйца в большой миске.

3. ШАГ 3

   

   Добавить 3 ст.л. жирной сметаны.

4. ШАГ 4

   

   Добавить 3 ст.л. муки.

5. ШАГ 5

   

   Взбить все блендером. Добавить 1/2 ч.л. соли. Перемешать.

6. ШАГ 6

   

   Сковородку нагрейте с 1 ст. л. масла.Только перед жаркой первого блина следует смазать ее маслом.В половник необходимо набрать объем печеночного теста достаточный для тонкого блина (в 3 мм) и полного покрытия всей поверхности сковороды.Для своей 20см сковородки я набираю 1/2 половника и круговыми движениями распределяю тесто по поверхности.Как выбрать сковороду и масло читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Жарить блины нужно на среднем огне, как только блинчик «схватится» и начнет отходить по краям от стенок ( через 1-2 минуты) а также почти перестанет быть розовым, лопаткой аккуратно провести под блином и удостоверившись, что он нигде не прилип перевернуть на сырую сторону. Переворачивайте одним уверенным движением. Даже если блинчик порвался не переживайте, дожаривайте и в торте размещайте его среди слоев — он прекрасно «замаскируется».

8. ШАГ 8

   

   Перевернув жарить еще около 1 минуты или до зарумянивания.

9. ШАГ 9

   

   Лук измельчить.

10. ШАГ 10

    

    Морковь натереть на терке.

11. ШАГ 11

    

    На сковороде пожарить смесь лука и моркови на среднем огне 7-10 минут. Посолить (1/2 ч.л. соли), поперчить (1/5 ч.л.)

12. ШАГ 12

    

    Остудить и разделить на количество необходимое для каждого слоя, чтоб поджарка была распределена в торте равномерно. На последний блинчик морковно-луковую смесь выкладывать не нужно, поэтому если у вас получилось 10 блинов необходимо делить смесь на 9 порций.

13. ШАГ 13

    

    Чеснок почистить и выдавить в майонез.Майонез можно приготовить самостоятельно. Под шагами вы найдете ссылку на рецепты домашнего майонеза.

14. ШАГ 14

    

    Выкладываем блинчик на блюдо. Обмазываем 1 ст.л. майонеза с чесноком.

15. ШАГ 15

    

    Распределяем морковно-луковую поджарку.Накрываем следующим блинчиком.

16. ШАГ 16

    

    Таким образом у нас получается печеночный тортик!

17. ШАГ 17

    

    Для украшения как на титульном фото понадобятся 3 отварных яйца.Отделяем у яиц белки от желтков и по отдельности натираем на мелкой терке.

18. ШАГ 18

    

    Печеночный торт хорошенько промазываем майонезом со всех сторон.

19. ШАГ 19

    

    Сверху украшаем желтком, по бокам белком.

20. ШАГ 20

    

    Из вареной морковки делаем розочку. О том как из моркови вырезать розу смотрите здесь.Украшаем зеленью.Подавать печеночный торт охлажденным.

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

05.11.2023

5

Заинтересовал меня рецепт печеночного торта с морковью и луком из печени. Печень использовала куриную. У меня была упаковка весом 490 граммов. Подгонять количество остальных ингредиентов не стала. Яйца взяла категории С1. Вместо сметаны и майонеза с чесноком добавила чесночный соус.Фарш для печеночных блинчиков сделала в кухонном комбайне. Жарила блинчики на чугунной сковороде. Диаметр сковороды достаточно большой (26 см), поэтому просто распределяла тесто по сковороде округлой стороной половника, стараясь делать блинчики диаметром примерно 20 см. Первый блинчик у меня не вышел, порвался при переворачивании. Добавила в тесто еще немного муки, после чего больше блинчики не рвались. Всего у меня получилось 7 блинчиков (вместе с неудавшимся).Это мой первый закусочный торт, и я осталась очень довольна результатом, как и все мои домочадцы. Печеночный торт получился очень нежный, сочный и потрясающе аппетитный. Все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом. Очень вкусно!Эльвира, спасибо большое за чудесный рецепт!

Екатерина П.

05.11.2023

4.7

Спасибо за рецепт печеночного торта из куриной печени.Понятное описание и удачные фото.

Камила

05.11.2023

4.6

Обалденный торт! Очень вкусный. До этого делала - блинчики не получались. Поэтому рецепту все получилось! Съели быстрее чем успела сфоткать. Спасибо за рецепт печеночного торта с морковью и луком!