Ліниві голубці шарами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати ліниві голубці з прошарками з фаршу з капустою і рисом в духовці? Підготуйте необхідні продукти. Фарш можна використовувати будь-який: курячий, свинячий, яловичий або змішаний. У мене змішаний фарш (свинина і яловичина). Підійде як круглий, так і довгозерний рис. Детальніше про тонкощі вибору рису читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Рис ретельно промийте, опустіть в киплячу злегка підсолену воду і перемішайте. Варимо рис на помірному вогні до напівготовності. Помістіть рис в сито, щоб стекла вода.

3. КРОК 3

   

   Попередньо очищену цибулю помити і нарізати дрібними кубиками.

4. КРОК 4

   

   Моркву почистити, помити, нарізати четвертинками. Якщо морква тонка, можна нарізати її кружальцями.

5. КРОК 5

   

   Капусту нашаткувати тонкою соломкою.

6. КРОК 6

   

   Болгарський перець помийте, видаліть насіння і плодоніжки. Наріжте овоч невеликими кубиками.

7. КРОК 7

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Підготовлені цибулю і моркву обсмажити на сковороді, періодично помішуючи, близько 5 хвилин. Накрити сковороду кришкою і тушкувати овочі на повільному вогні ще 7-10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Руками розчавити капусту, щоб вона стала м’якшою, викласти в каструлю до овочів і перемішати. Якщо капуста молода, щойно зібрана, то вона дуже соковита. Тому каструлю краще не накривати кришкою, щоб випарувалася зайва волога. Обсмажте овочі, помішуючи, до напівготовності. Вони повинні залишитися трохи твердими. У духовці вони дійдуть до повної готовності. Під час варіння капусту солимо.

9. КРОК 9

   

   Помістіть болгарський перець в сковороду і перемішайте.

10. КРОК 10

    

    З’єднайте фарш з відвареним рисом, додайте сіль і чорний мелений перець. Добре перемішати.

11. КРОК 11

    

    Форму для запікання змастити невеликою кількістю рослинного масла. У мене формочка розміром 27*17см. Як вдало вибрати форму для приготування, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Половину капусти викласти на дно каструлі і розрівняти.

12. КРОК 12

    

    Поверх капусти рівномірно розподілити фарш і рис.

13. КРОК 13

    

    Потім рівним шаром викласти решту капусти. Заздалегідь включите духовку на 190 градусів.

14. КРОК 14

    

    Приготуйте начинку. Сметана підходить будь-якої жирності. Добре підійдуть перестиглі свіжі помідори. Можна використовувати томатний сік або помідори у власному соку.

15. КРОК 15

    

    Свіжі помідори вимити і очистити від шкірки. Як легко очистити помідори від шкірки? Помийте їх і гострим ножем зробіть зверху поперечні надрізи. Помістити в киплячу воду на 1-2 хвилини. Вийміть, трохи остудіть і зніміть шкірку.

16. КРОК 16

    

    Очищені помідори подрібніть занурювальним блендером до стану пюре.

17. КРОК 17

    

    Томатне пюре з’єднати зі сметаною і трохи посолити. Додайте спеції і приправи на свій розсуд, перемішайте. Я додала сушений базилік і прованські трави.

18. КРОК 18

    

    Верхній шар страви покриваємо томатно-сметанною заливкою.

19. КРОК 19

    

    Випікайте ліниві голубці в розігрітій до 190 С духовці приблизно 35-40 хвилин. Коли начинка помітно загусне, накрийте деко фольгою. Потім зніміть фольгу і готуйте страву близько 25 хвилин. Час приготування приблизний і може змінюватись, оскільки залежить від характеристик духовки. Обов'язково враховуйте це. Корисну статтю на цю тему читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

20. КРОК 20

    

    Приготовані пластами ліниві голубці наріжте порційними шматками і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

29.10.2023

4.9

На обід я приготувала смачні шаровані ліниві голубці. З овочів я взяла капусту, цибулю і моркву. У мене не було болгарського перцю, я його не додавала. Очистивши і нарізавши овочі, в першу чергу виклала в сковороду цибулю і моркву, трохи потримала на середньому вогні і, коли цибуля стала прозорою, додала нашатковану капусту. Я обсмажувала, а потім тушкувала овочі під кришкою до напівготовності. Свинячий фарш з’єднала з відвареним рисом, посолила, все добре перемішала. Я зробила з фольги невелику форму з бортиками, виклала в неї шарами трохи овочів, фарш і ще овочі. Я додала заливку зі сметани, томатної пасти (я брала замість помідорів) і молока, взяла півсклянки, щоб заливка була більш рідкою. Я пекла голубці в духовці 40 хвилин при 220°. В духовці капуста і м'ясо стали дуже м'якими! Сметана і томатна паста додали їм соковитості і приємної кислинки. Такий спосіб приготування ледачих голубців мені дуже сподобався! Я буду робити цей рецепт знову! І всім рекомендую! Велике спасибі!