Il cavolo pigro si arrotola a strati

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare involtini di cavolo pigri con strati di carne macinata con cavolo e riso al forno? Preparare i prodotti necessari. Puoi utilizzare qualsiasi carne macinata: pollo, maiale, manzo o mista. Ho carne macinata mista (maiale e manzo). Sono adatti sia il riso a chicco tondo che quello a chicco lungo. Maggiori informazioni sulla complessità della scelta del riso in un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Sciacquate bene il riso, mettetelo in acqua bollente e leggermente salata e mescolate. Cuocere il riso a fuoco moderato fino a metà cottura. Mettete il riso in un colino per far scolare l'acqua.

3. PASSO 3

   

   Lavare le cipolle precedentemente sbucciate e tagliarle a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le carote, lavarle, tagliarle in quarti. Se le carote sono sottili, potete tagliarle a fette.

5. PASSO 5

   

   Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.

6. PASSO 6

   

   Lavare il peperone, eliminare i semi e il gambo. Tagliare la verdura a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Leggi come scegliere la padella ideale e come scegliere l'olio vegetale giusto in articoli separati, link alla fine della ricetta. Friggere le cipolle e le carote preparate in una padella, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le verdure a fuoco basso per altri 7-10 minuti.

8. PASSO 8

   

   Con le mani schiacciate il cavolo in modo che diventi più morbido, mettetelo nella padella con le verdure e mescolate. Se il cavolo è giovane, appena raccolto, è molto succoso. Pertanto, è meglio non coprire la padella con un coperchio in modo che l'umidità in eccesso evapori. Friggere le verdure, mescolando, fino a metà cottura. Dovrebbero rimanere leggermente sodi. Raggiungeranno la piena prontezza nel forno. Salare il cavolo durante la cottura.

9. PASSO 9

   

   Mettete i peperoni nella padella e mescolate.

10. PASSO 10

    

    Unire la carne macinata con il riso bollito, aggiungere sale e pepe nero macinato. Mescolare bene.

11. PASSO 11

    

    Ungere una teglia con una piccola quantità di olio vegetale. Ho uno stampo che misura 27*17 cm. Come scegliere con successo uno stampo per cucinare, leggi l'articolo al link alla fine della ricetta. Disporre metà del cavolo sul fondo della padella e livellarlo.

12. PASSO 12

    

    Distribuire uniformemente la carne macinata e il riso sul cavolo.

13. PASSO 13

    

    Quindi disponi il resto del cavolo in uno strato uniforme. Accendere il forno a 190 gradi in anticipo.

14. PASSO 14

    

    Preparare il ripieno. La panna acida è adatta a qualsiasi contenuto di grassi. I pomodori freschi troppo maturi sono buoni. Puoi usare il succo di pomodoro o i pomodori nel loro stesso succo.

15. PASSO 15

    

    Lavare i pomodori freschi ed eliminare la pelle. Come sbucciare facilmente i pomodori? Lavateli e fate dei tagli trasversali sulla parte superiore con un coltello affilato. Mettere in acqua bollente per 1-2 minuti. Sfornare, far raffreddare leggermente ed eliminare la pelle.

16. PASSO 16

    

    Tritare i pomodori pelati con un frullatore ad immersione fino a ridurli in purea.

17. PASSO 17

    

    Unisci la passata di pomodoro con la panna acida e aggiungi un po 'di sale. Aggiungi spezie e condimenti a tua discrezione, mescola. Ho aggiunto basilico essiccato ed erbe di Provenza.

18. PASSO 18

    

    Coprire lo strato superiore del piatto con ripieno di pomodoro e panna acida.

19. PASSO 19

    

    Cuocere gli involtini di cavolo pigri in forno preriscaldato a 190 C per circa 35-40 minuti. Quando il ripieno si sarà addensato notevolmente, coprire la padella con un foglio di alluminio. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere la pirofila per circa 25 minuti. I tempi di cottura sono indicativi e possono variare in quanto dipendono dalle caratteristiche di funzionamento del forno. Assicurati di tenerne conto. Per un articolo utile su questo argomento, leggete l'articolo al link alla fine della ricetta.

20. PASSO 20

    

    Tagliare gli involtini di cavolo pigro, cotti a strati, in porzioni e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

29.10.2023

4.9

Per pranzo ho preparato dei deliziosi involtini di cavolo pigro a strati. Per le verdure ho preso cavoli, cipolle e carote. Non avevo il peperone, non l'ho aggiunto. Dopo aver pulito e tagliato le verdure, ho messo innanzitutto nella padella le cipolle e le carote, le ho tenute per un po' a fuoco medio e, quando le cipolle sono diventate trasparenti, ho aggiunto il cavolo tagliato a pezzetti. Ho fritto e poi ho stufato le verdure sotto il coperchio fino a metà cottura. Ho unito la carne di maiale macinata con il riso bollito, ho aggiunto il sale e ho amalgamato bene il tutto. Ho creato una piccola forma con i lati di carta stagnola, ho messo a strati alcune verdure, carne macinata e altre verdure. Ho aggiunto un ripieno di panna acida, concentrato di pomodoro (l'ho preso al posto dei pomodori) e latte, ne ho preso mezzo bicchiere per rendere il ripieno più liquido. Ho cotto gli involtini di verza in forno per 40 minuti a 220°. Nel forno il cavolo e la carne sono diventati morbidissimi! La panna acida e il concentrato di pomodoro hanno aggiunto loro succosità e piacevole acidità. Mi è piaciuto molto questo metodo di cottura degli involtini di cavolo pigri! Rifarò questa ricetta! E lo consiglio a tutti! Grazie mille!