Rouleaux de chou paresseux en couches

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des rouleaux de chou paresseux avec des couches de viande hachée avec du chou et du riz au four ? Préparez les produits nécessaires. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée : poulet, porc, bœuf ou mixte. J'ai mélangé de la viande hachée (porc et bœuf). Le riz à grains ronds et longs convient. En savoir plus sur les subtilités du choix du riz dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement le riz, placez-le dans de l'eau bouillante légèrement salée et remuez. Cuire le riz à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Placez le riz dans une passoire pour égoutter l'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les oignons préalablement pelés et coupez-les en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en quartiers. Si les carottes sont fines, vous pouvez les couper en tranches.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez le chou en fines lanières.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez le poivron, retirez les graines et la tige. Coupez le légume en petits cubes.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Découvrez comment choisir la poêle à frire idéale, ainsi que comment choisir la bonne huile végétale dans des articles séparés, liens à la fin de la recette. Faites revenir les oignons et les carottes préparés dans une poêle, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les légumes à feu doux pendant encore 7 à 10 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Utilisez vos mains pour écraser le chou pour qu'il devienne plus tendre, placez-le dans la poêle avec les légumes et remuez. Si le chou est jeune, fraîchement récolté, il est très juteux. Par conséquent, il est préférable de ne pas couvrir la casserole avec un couvercle afin que l'excès d'humidité s'évapore. Faire revenir les légumes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ils doivent rester légèrement fermes. Ils seront complètement prêts au four. Salez le chou pendant la cuisson.

9. ÉTAPE 9

   

   Mettez les poivrons dans la poêle et remuez.

10. ÉTAPE 10

    

    Mélangez la viande hachée avec le riz bouilli, ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Bien mélanger.

11. ÉTAPE 11

    

    Graisser un plat allant au four avec une petite quantité d'huile végétale. J'ai un moule mesurant 27*17 cm. Comment réussir à choisir un moule pour cuisiner, lisez l'article sur le lien en fin de recette. Placez la moitié du chou au fond de la poêle et lissez-le.

12. ÉTAPE 12

    

    Répartissez uniformément la viande hachée et le riz sur le chou.

13. ÉTAPE 13

    

    Disposez ensuite le reste du chou en une couche uniforme. Allumez le four à 190 degrés à l'avance.

14. ÉTAPE 14

    

    Préparez la garniture. La crème sure convient à toute teneur en matières grasses. Les tomates fraîches trop mûres sont bonnes. Vous pouvez utiliser du jus de tomate ou des tomates dans leur propre jus.

15. ÉTAPE 15

    

    Lavez les tomates fraîches et retirez la peau. Comment éplucher facilement des tomates ? Lavez-les et faites des coupes transversales dessus avec un couteau bien aiguisé. Placer dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Retirer, laisser refroidir légèrement et retirer la peau.

16. ÉTAPE 16

    

    Broyer les tomates pelées avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée.

17. ÉTAPE 17

    

    Mélangez la purée de tomates avec la crème sure et ajoutez un peu de sel. Ajoutez des épices et des assaisonnements à votre discrétion, remuez. J'ai ajouté du basilic séché et des herbes de Provence.

18. ÉTAPE 18

    

    Couvrir la couche supérieure du plat avec la garniture aux tomates et à la crème sure.

19. ÉTAPE 19

    

    Cuire les rouleaux de chou paresseux dans un four préchauffé à 190 °C pendant environ 35 à 40 minutes. Lorsque la garniture épaissit sensiblement, couvrez le moule de papier d'aluminium. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire le plat pendant environ 25 minutes. Les temps de cuisson sont approximatifs et peuvent varier car ils dépendent des caractéristiques de fonctionnement du four. Assurez-vous d’en tenir compte. Pour un article utile sur ce sujet, lisez l'article sur le lien à la fin de la recette.

20. ÉTAPE 20

    

    Coupez les rouleaux de chou paresseux, cuits en couches, en portions et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

29.10.2023

4.9

J'ai préparé de délicieux rouleaux de chou paresseux en couches pour le déjeuner. Pour les légumes, j'ai pris du chou, des oignons et des carottes. Je n'avais pas de poivron, je n'en ai pas ajouté. Après avoir nettoyé et haché les légumes, j'ai tout d'abord placé les oignons et les carottes dans la poêle, je les ai maintenus un moment à feu moyen et, lorsque les oignons sont devenus transparents, j'ai ajouté le chou haché. J'ai fait frire puis mijoter les légumes sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. J'ai combiné le porc haché avec du riz bouilli, j'ai ajouté du sel et j'ai bien mélangé le tout. J'ai fait une petite forme avec des côtés en papier d'aluminium, j'y ai superposé quelques légumes, de la viande hachée et d'autres légumes. J'ai ajouté une garniture de crème sure, de pâte de tomate (je l'ai prise à la place des tomates) et du lait, j'ai pris un demi-verre pour rendre la garniture plus liquide. J'ai fait cuire des rouleaux de chou au four pendant 40 minutes à 220°. Au four, le chou et la viande sont devenus très mous ! La crème sure et la pâte de tomate leur ont ajouté de la jutosité et une agréable acidité. J'ai beaucoup aimé cette méthode de cuisson des rouleaux de chou paresseux ! Je vais refaire cette recette ! Et je le recommande à tout le monde ! Merci beaucoup!