Ленивые голубцы слоями

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать ленивые голубцы слоями из фарша с капустой и рисом в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно использовать любой: куриный, свиной, говяжий или смешанный. У меня фарш смешанный (свинина-говядина). Рис подойдет как круглый, так и длиннозерный. Подробнее о тонкостях выбора риса читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Рис тщательно промойте, опустите в кипящую слегка подсоленную воду, перемешайте. Сварите рис на умеренном огне до полуготовности. Откиньте рис на сито, чтобы стекла вода.

3. ШАГ 3

   

   Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте маленькими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Морковь очистите, помойте, нарежьте четвертушками. Если морковь тонкая, можно нарезать кружочками.

5. ШАГ 5

   

   Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

6. ШАГ 6

   

   Болгарский перец помойте, удалите семена и плодоножку. Нарежьте овощ маленькими кубиками.

7. ШАГ 7

   

   На сковороде разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Обжарьте на сковороде подготовленные лук и морковь, периодически помешивая, примерно 5 минут. Накройте сковороду крышкой и потушите овощи на медленном огне еще 7-10 минут.

8. ШАГ 8

   

   Капусту помните руками, чтобы она стала мягче, и выложите на сковороду к овощам, перемешайте. Если капуста молодая, свежего урожая, она очень сочная. Поэтому сковороду лучше крышкой не накрывать, чтобы испарялась лишняя влага. Обжарьте овощи, помешивая, до полуготовности. Они должны оставаться слегка твердоватыми. До полной готовности они дойдут в духовке. В процессе приготовления капусту подсолите.

9. ШАГ 9

   

   Выложите на сковороду болгарский перец, перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Фарш соедините с вареным рисом, посолите, добавьте черный молотый перец. Хорошо перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. У меня форма размером 27*17 см. Как удачно выбрать форму для приготовления блюд, читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Выложите на дно формы половину капусты, разровняйте.

12. ШАГ 12

    

    На капусту распределите равномерно фарш с рисом.

13. ШАГ 13

    

    Затем выложите остальную капусту ровным слоем.Заранее включите духовку на 190 градусов.

14. ШАГ 14

    

    Приготовьте заливку. Сметана подойдет любой жирности .Хорошо подойдут переспевшие свежие помидоры. Можно использовать томатный сок или помидоры в собственном соку.

15. ШАГ 15

    

    Свежие помидоры помойте, снимите шкурку. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.

16. ШАГ 16

    

    Очищенные помидоры измельчите погружным блендером до состояния пюре.

17. ШАГ 17

    

    Томатное пюре соедините со сметаной, немного подсолите. Добавьте специи и приправы на свое усмотрение, перемешайте. Я добавила сухой базилик и прованские травы.

18. ШАГ 18

    

    Томатно-сметанной заливкой покройте верхний слой блюда.

19. ШАГ 19

    

    Запекайте ленивые голубцы в заранее разогретой до 190 С духовке примерно 35-40 минут. Когда заливка заметно загустеет, прикройте форму фольгой. Затем фольгу снимите и готовьте блюдо еще около 25 минут. Время приготовления указано ориентировочно и может отличаться, так как зависит от особенностей работы духовки. Обязательно это учитывайте. Полезную статью на эту тему читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

20. ШАГ 20

    

    Ленивые голубцы, приготовленные слоями, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

29.10.2023

4.9

Сделала на обед очень вкусные ленивые голубцы слоями. Из овощей я взяла капусту, лук и морковь. Болгарского перца у меня не было, я его не добавляла. Почистив и нарезав овощи, в первую очередь поместила на сковороду лук с морковью, подержала их немного на среднем огне и, когда лук стал прозрачным, добавила нарезанную капусту. Жарила, а затем тушила овощи под крышкой до полуготовности.Свиной фарш соединила с отваренным рисом, добавила соль, хорошенько всё перемешала.Сделала из фольги небольшую форму с бортиками, выложила в неё слоями часть овощей, фарш и опять овощи. Добавила заливку из сметаны, томатной пасты (взяла ее вместо помидор) и молока, взяла полстакана, чтобы сделать заливку более жидкой. Запекала голубцы в духовке 40 минут при температуре 220°.В духовке  капуста и мясо стали очень мягкие! Сметана и томатная паста добавили им сочность и приятную кислинку. Такой способ готовки ленивых голубцов мне очень понравился! Буду готовить по этому рецепту еще! И всем рекомендую!Большое спасибо!