Rollitos de repollo perezosos en capas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rollitos de col con capas de carne picada con repollo y arroz en el horno? Preparar los productos necesarios. Puedes utilizar cualquier carne picada: pollo, cerdo, ternera o mixta. He mezclado carne picada (cerdo y ternera). Son adecuados tanto el arroz de grano redondo como el de grano largo. Lea más sobre las complejidades de elegir arroz en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien el arroz, colóquelo en agua hirviendo ligeramente salada y revuelva. Cocine el arroz a fuego moderado hasta que esté medio cocido. Coloca el arroz en un colador para escurrir el agua.

3. PASO 3

   

   Lavar las cebollas previamente peladas y cortarlas en cubos pequeños.

4. PASO 4

   

   Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cuartos. Si las zanahorias están finas, puedes cortarlas en rodajas.

5. PASO 5

   

   Picar la col en tiras finas.

6. PASO 6

   

   Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas y el tallo. Corta la verdura en cubos pequeños.

7. PASO 7

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén. Lea sobre cómo elegir la sartén ideal y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta. Freír las cebollas y las zanahorias preparadas en una sartén, revolviendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos. Cubra la sartén con una tapa y cocine las verduras a fuego lento durante otros 7-10 minutos.

8. PASO 8

   

   Usa tus manos para triturar el repollo para que quede más suave, colócalo en la sartén con las verduras y revuelve. Si la col es joven, recién cosechada, queda muy jugosa. Por lo tanto, es mejor no tapar la sartén con una tapa para que se evapore el exceso de humedad. Freír las verduras, revolviendo, hasta que estén medio cocidas. Deben quedar ligeramente firmes. Estarán completamente listos en el horno. Salar el repollo durante la cocción.

9. PASO 9

   

   Coloque los pimientos morrones en la sartén y revuelva.

10. PASO 10

    

    Combine la carne picada con arroz hervido, agregue sal y pimienta negra molida. Mezclar bien.

11. PASO 11

    

    Engrasa una fuente para horno con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Tengo un molde de 27*17 cm. Cómo elegir con éxito un molde para cocinar, lea el artículo en el enlace al final de la receta. Coloque la mitad del repollo en el fondo de la sartén y alíselo.

12. PASO 12

    

    Distribuya la carne picada y el arroz uniformemente sobre el repollo.

13. PASO 13

    

    Luego, extiende el resto del repollo en una capa uniforme. Enciende el horno a 190 grados con anticipación.

14. PASO 14

    

    Prepara el relleno. La crema agria es adecuada para cualquier contenido de grasa. Los tomates frescos demasiado maduros son buenos. Puedes utilizar jugo de tomate o tomates en su propio jugo.

15. PASO 15

    

    Lavar los tomates frescos y quitarles la piel. ¿Cómo pelar tomates fácilmente? Lávalas y hazles cortes transversales encima con un cuchillo afilado. Colocar en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Retirar, enfriar un poco y quitar la piel.

16. PASO 16

    

    Muele los tomates pelados con una batidora de mano hasta obtener un puré.

17. PASO 17

    

    Combine el puré de tomate con la crema agria y agregue un poco de sal. Agregue especias y condimentos a su discreción, revuelva. Agregué albahaca seca y hierbas provenzales.

18. PASO 18

    

    Cubra la capa superior del plato con relleno de tomate y crema agria.

19. PASO 19

    

    Hornee los rollitos de repollo en un horno precalentado a 190 C durante unos 35-40 minutos. Cuando el relleno espese notablemente, cubra la sartén con papel de aluminio. Luego retire el papel de aluminio y cocine el plato durante unos 25 minutos. Los tiempos de cocción son aproximados y pueden variar, ya que dependen de las características de funcionamiento del horno. Asegúrate de tener esto en cuenta. Para obtener un artículo útil sobre este tema, lea el artículo en el enlace al final de la receta.

20. PASO 20

    

    Cortar los rollitos de col cocidos en capas en porciones y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

29.10.2023

4.9

Hice unos deliciosos rollitos de repollo en capas para el almuerzo. Para las verduras tomé repollo, cebolla y zanahoria. No tuve pimiento morrón, no lo agregué. Después de limpiar y picar las verduras, primero coloqué las cebollas y las zanahorias en la sartén, las dejé un rato a fuego medio y, cuando las cebollas se volvieron transparentes, agregué la col picada. Freí y luego guisé las verduras debajo de la tapa hasta que estuvieran medio cocidas. Combiné la carne de cerdo picada con arroz hervido, le agregué sal y mezclé todo bien. Hice una forma pequeña con los lados de papel de aluminio, coloqué en capas algunas de las verduras, carne picada y más verduras. Agregué un relleno de crema agria, pasta de tomate (la tomé en lugar de tomates) y leche, tomé medio vaso para que el relleno fuera más líquido. Horneé rollitos de col en el horno durante 40 minutos a 220°. ¡En el horno, el repollo y la carne quedaron muy suaves! La crema agria y la pasta de tomate les añadieron jugosidad y una agradable acidez. ¡Me gustó mucho este método de cocinar rollitos de repollo! ¡Haré esta receta nuevamente! ¡Y se lo recomiendo a todo el mundo! ¡Muchas gracias!