Лазанья з лаваша з фаршем в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лазанью з лаваша? Спочатку приготуйте соус бешамель. Готуйте їжу.

2. КРОК 2

   

   Вершкове масло викласти в каструлю з товстим дном і поставити на повільний вогонь. При постійному помішуванні розтоплюємо масло, але не даємо йому закипіти.

3. КРОК 3

   

   Додайте до масла борошно та інтенсивно перемішайте. Не перестаючи помішувати, обсмажуємо борошно протягом хвилини до появи легкого горіхового аромату.

4. КРОК 4

   

   Тонкою цівкою влийте молоко в каструлю. І знову при постійному помішуванні. Борошно має повністю розійтися в молоці - розчинитися. Додати сіль, перець і мускатний горіх.

5. КРОК 5

   

   Варіть соус на повільному вогні до загустіння. Готовий соус або використовуйте відразу, або накрийте плівкою, щоб він лежав на поверхні. Інакше соус стане пінним.

6. КРОК 6

   

   Далі готуємо соус болоньєзе. Готуйте йому їжу. Фарш можна використовувати будь-який – яловичий, свинячий або курячий. Для томатного соусу я завжди використовую подрібнену м'якоть помідорів. Традиційними спеціями для лазаньї є трави з італійської кухні.

7. КРОК 7

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

8. КРОК 8

   

   Моркву добре помити, почистити і нарізати дрібними кубиками.

9. КРОК 9

   

   Розігрійте сковороду, налийте в неї олію. Додати цибулю і моркву. Обсмажуємо овочі 5 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Додайте до овочів фарш, перемішайте.

11. КРОК 11

    

    Залити томатним соусом, додати сіль і спеції. Тушкуйте соус під кришкою близько 30 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Залишається тільки зібрати лазанью. Лаваш знадобиться тонкий і свіжий. Сир той, що йде на піцу, шматком.

13. КРОК 13

    

    Моцарелу натріть на крупній тертці.

14. КРОК 14

    

    Візьміть форму для лазаньї. На дно викласти лаваш так, щоб його краї закривали бортики форми. Додайте трохи соусу Болоньєзе. Розкладіть його рівним шаром.

15. КРОК 15

    

    На м'ясо викласти соус бешамель, приблизно три столові ложки. Розмажте його.

16. КРОК 16

    

    Посипте все тонким шаром сиру. Візьміть приблизно одну четверту частину від загальної кількості сиру. Розріжте лаваш на прямокутники по розміру форми. Перший шар начинки накрийте листом лаваша. І повторити шари – фарш, бешамель, сир. Знову лист лаваша, фарш, бешамель, сир. Моя форма має розміри 23*18 см, такої кількості продукту вистачило на три шари.

17. КРОК 17

    

    В кінці підверніть краї лаваша, накривши начинку. Зверху покладіть ще один лист лаваша - вийде дуже акуратно, і нічого не витече при запіканні.

18. КРОК 18

    

    Посипте залишками моцарелли поверх лазаньї.

19. КРОК 19

    

    Прикрасьте верх лазаньї овочами - я використовував руколу, петрушку, селеру, цибулю, помідори черрі, оливки та насіння кунжуту. Проявіть свою фантазію.

20. КРОК 20

    

    Поставте форму для лазаньї в розігріту до 190°C духовку на 15 хвилин. Сир зверху повинен розплавитися. Довше тримати не потрібно - начинка повністю готова. Готову лазанью відразу подавайте до столу.

Коментарі до рецепту

Наталія М

06.08.2023

4.6

Лазанья завжди здавалася мені занадто складною стравою, і для неї не завжди можна знайти спеціальні листи пасти. Нещодавно купила лаваш і почала шукати, що з нього приготувати, як знайшла цей чудовий рецепт. Прочитавши інгредієнти, я зрозуміла, що мені 100% сподобається ця страва, тому що я просто обожнюю соуси болоньєзе і бешамель) Для начинки я взяла фарш жирної свинини, обсмажила все як в рецепті, навіть моркву нарізала кубиками. У білий соус я додала додаткову ложку рослинної олії, мені більше подобається. Я використовувала перець з м'ясорубки. Раніше не вірила, що приправа буде ароматнішою, а тепер переконалася. Форма у мене невелика, вийшло чотири шари. Зверху злегка скропила молоком, щоб пом'якшити, краї лаваша трохи підсохли. А потім посипала сиром. Я пекла лазанью 20 хвилин, в принципі можна було і менше. Лазанья вийшла дуже ніжною, всі шари просочилися, сир вийшов тягучим. Шматочки не розвалюються, скоріше це залежить від вологості начинки. Все, що я люблю! І така чудова суміш соусів, просто вибух смаку. Це сподобалося не тільки мені

taxibluz

06.08.2023

4.5

як чудово! Тому що не скрізь можна купити пасту для лазаньї, але лаваш завжди під рукою. Дякую тобі!