Лазанья из лаваша с фаршем в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лазанью из лаваша? Первым делом приготовьте соус бешамель. Подготовьте продукты.

2. ШАГ 2

   

   Сливочное масло положите в сотейник с толстым дном и поставьте на небольшой огонь. При постоянном размешивании растопите масло, но не давайте ему закипеть.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте к маслу муку, активно размешайте их. Не переставая размешивать, поджарьте муку в течении минуты, до появления легкого орехового аромата.

4. ШАГ 4

   

   Влейте в сотейник молоко тонкой струйкой. И снова при постоянном перемешивании. Мука должна полностью разойтись в молоке - раствориться. Добавьте соль, перец и мускатный орех.

5. ШАГ 5

   

   Варите соус на небольшом огне до загустения. Готовый соус или сразу используйте, или накройте пленкой так, чтобы она легла на поверхность. Иначе соус покроется пенкой.

6. ШАГ 6

   

   Далее приготовьте соус болоньезе. Подготовьте продукты для него. Фарш можно использовать любой - говяжий, свиной или куриный. В качестве томатного соуса я всегда беру измельченную мякоть томатов. Традиционные специи для лазаньи - травы итальянской кухни.

7. ШАГ 7

   

   Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

8. ШАГ 8

   

   Морковь хорошо помойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

9. ШАГ 9

   

   Сковороду разогрейте, налейте в нее масло. Выложите лук и морковь. Обжаривайте овощи в течении 5 минут.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте к овощам фарш, перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Влейте томатный соус, добавьте соль и специи. Тушите соус под крышкой около 30 минут.

12. ШАГ 12

    

    Осталось собрать лазанью. Лаваш понадобится тонкий и свежий. Сыр - тот, который идет для пиццы, куском.

13. ШАГ 13

    

    Моцареллу натрите на крупной терке.

14. ШАГ 14

    

    Возьмите форму для лазаньи. Уложите на дно лаваш так, чтобы его края закрыли бока формы. Выложите часть соуса болоньезе. Разровняйте его ровным слоем.

15. ШАГ 15

    

    На мясо выложите соус бешамель, около трех столовых ложек. Размажьте его.

16. ШАГ 16

    

    Посыпьте все тонким слоем сыра. Сыра возьмите около одной четвертой от всего количества. Разрежьте лаваш на прямоугольники по размеру формы. Накройте первый слой начинки листом лаваша. И повторите слои - фарш, бешамель, сыр. Снова лист лаваша, фарш, бешамель, сыр. Моя форма размером 23*18 см , такого количества продуктов мне хватило на три слоя.

17. ШАГ 17

    

    В конце подверните края лаваша, накрывая начинку. Сверху положите еще один лист лаваша - получится очень аккуратно, и при запекании ничего не вытечет.

18. ШАГ 18

    

    Посыпьте сверху лазанью остатками моцареллы.

19. ШАГ 19

    

    Украсьте верх лазаньи овощами - я использовала рукколу, петрушку, сельдерей, лук, помидорки-черри, оливки и кунжут. Проявите свою фантазию.

20. ШАГ 20

    

    Поставьте форму с лазаньей в духовку, разогретую до 190°С, на 15 минут. Сыр сверху должен расплавиться. Дольше держать нет необходимости - начинка полностью готова. Готовую лазанью подавайте сразу на стол.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

06.08.2023

4.6

Лазанья для меня всегда казалась слишком сложным блюдом, да и не всегда найдешь специальные макаронные листы для нее. Недавно купила лаваш и стала искать что бы из него приготовить, нашла этот замечательный рецепт. Прочитав состав, поняла, что мне это блюдо 100% понравится, ведь я просто обожаю соусы болоньезе и бешамель) Для начинки я взяла фарш из жирной свинины, обжарила все как в рецепте, даже морковь кубиками порезала. В белый соус добавила дополнительно ложку растительного масла, мне так больше нравится. Перец использовала из мельнички. Раньше не верила, что так ароматнее приправа будет, но теперь убедилась. Форма у меня не большая, получилось четыре слоя. Верх слегка сбрызнула молоком для смягчения, края лаваша немного подсохли. А потом уже присыпала сыром. Запекала лазанью 20 минут, в принципе можно было и меньше. Лазанья получилась очень нежной, все слои пропитались, сыр тянулся. Кусочки не разваливаются, это скорее зависит от влажности начинки. Все как я люблю! Да еще такая прекрасная смесь соусов, это просто взрыв вкуса. Понравилось не только мне, съели все прямо горячим) Спасибо, рекомендую!

taksibluz

06.08.2023

4.5

как здорово! А то макароны для лазаньи не везде можно купить, а лаваш всегда под рукой. Спасибо!