Велика естонська цукрова косичка з корицею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 55 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для приготування плетеної випічки по-естонськи готуємо необхідні продукти зі спеціями.

2. КРОК 2

   

   Налийте в кухоль сто двадцять мілілітрів молока кімнатної температури і додайте дві столові ложки цукру.

3. КРОК 3

   

   Насипте в кухоль дві чайні ложки сухих швидкорозчинних дріжджів.

4. КРОК 4

   

   Змішайте всі інгредієнти в кухлі віночком і залиште до активації дріжджів на п'ятнадцять-двадцять хвилин.

5. КРОК 5

   

   У відповідну миску помістіть два яєчних жовтки.

6. КРОК 6

   

   У миску помістіть тридцять грамів вершкового масла кімнатної температури.

7. КРОК 7

   

   Насипте чверть чайної ложки солі в миску і перемішайте.

8. КРОК 8

   

   Вилийте активовані дріжджі з кухля в миску з яєчною сумішшю.

9. КРОК 9

   

   Змішайте всі інгредієнти в мисці до однорідності.

10. КРОК 10

    

    Триста грамів борошна просіваємо в миску.

11. КРОК 11

    

    Добре перемішайте борошно і рідку основу.

12. КРОК 12

    

    Вимісити і сформувати тісто в мисці руками в грудку.

13. КРОК 13

    

    Викладаємо тісто на стіл, присипаний невеликою кількістю борошна, і дуже добре вимішуємо близько семи хвилин.

14. КРОК 14

    

    Змастіть тісто невеликою кількістю рослинного масла.

15. КРОК 15

    

    Викласти змащене олією тісто в миску.

16. КРОК 16

    

    Накриваємо миску з тістом рушником і ставимо в тепле місце на півтори години.

17. КРОК 17

    

    Для приготування ароматної начинки в невелику миску насипте шістдесят грамів цукру, дві чайні ложки кориці і перемішайте.

18. КРОК 18

    

    Налийте в миску п’ятдесят грамів розтопленого вершкового масла, потім висипте туди змішані цукор і корицю.

19. КРОК 19

    

    Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці.

20. КРОК 20

    

    Через півтори години на стіл наливаємо невелику кількість рослинного масла і викладаємо тісто з миски.

21. КРОК 21

    

    Добре вимісити тісто, випустити вуглекислий газ і зробити коржик.

22. КРОК 22

    

    Розкачайте корж товщиною приблизно сім міліметрів.

23. КРОК 23

    

    Приготовану ароматну начинку викласти на корж рівним тонким шаром, не до країв.

24. КРОК 24

    

    Залиште приблизно одну чайну ложку цукрової суміші, щоб змастити плетений батон.

25. КРОК 25

    

    Обережно згорніть корж з начинкою в тугий рулет.

26. КРОК 26

    

    Краї і кінці рулету добре склейте.

27. КРОК 27

    

    Переверніть рулет швом вниз і злегка притисніть, щоб надати йому плоску форму.

28. КРОК 28

    

    Відступивши два сантиметри від одного краю рулету, зробіть ножем поздовжній надріз до самого кінця.

29. КРОК 29

    

    Розведіть два кінці рулету нарізно.

30. КРОК 30

    

    Починаємо плести один край за іншим.

31. КРОК 31

    

    Виходить така собі пухна коса.

32. КРОК 32

    

    Склейте кінець коси і надайте їй округлу форму.

33. КРОК 33

    

    Покладіть плетений батон на деко, щоб він відпочив на двадцять хвилин.

34. КРОК 34

    

    Змастити булочку збитим жовтком, нанести на неї ароматну цукрову суміш і поставити деко в духовку, розігріту в режимі «верх-низ» до ста сімдесяти градусів.

35. КРОК 35

    

    Через двадцять хвилин дістаньте готову плетену булочку по-естонськи з духовки і викладіть на блюдо.

36. КРОК 36

    

    Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного апетиту, дорогі друзі!