Duży estoński warkocz cukrowo-cynamonowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 55 minuty

1. KROK 1

   

   Aby przygotować ciasta warkocze w stylu estońskim, przygotowujemy niezbędne produkty z przyprawami.

2. KROK 2

   

   Do kubka wlej sto dwadzieścia mililitrów mleka o temperaturze pokojowej i dodaj dwie łyżki cukru.

3. KROK 3

   

   Do kubka wsypać dwie łyżeczki suchych drożdży instant.

4. KROK 4

   

   Wymieszaj wszystkie składniki w kubku za pomocą trzepaczki i pozostaw, aż drożdże aktywują się na piętnaście do dwudziestu minut.

5. KROK 5

   

   Do odpowiedniej miski włóż dwa żółtka.

6. KROK 6

   

   Do miski włóż trzydzieści gramów masła o temperaturze pokojowej.

7. KROK 7

   

   Do miski wsypać ćwierć łyżeczki soli i wymieszać.

8. KROK 8

   

   Aktywowane drożdże z kubka przelać do miski z masą jajeczną.

9. KROK 9

   

   Wszystkie składniki wymieszaj w misce, aż będą gładkie.

10. KROK 10

    

    Do miski przesiej trzysta gramów mąki.

11. KROK 11

    

    Dobrze wymieszaj mąkę i płynną bazę.

12. KROK 12

    

    Zagnieć i uformuj ciasto rękoma w grudkę.

13. KROK 13

    

    Ciasto wyłożyć na stolnicę posypaną niewielką ilością mąki i bardzo dobrze wyrabiać przez około siedem minut.

14. KROK 14

    

    Nasmaruj ciasto niewielką ilością oleju roślinnego.

15. KROK 15

    

    Ciasto naoliwione włóż do miski.

16. KROK 16

    

    Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na półtorej godziny.

17. KROK 17

    

    Aby przygotować aromatyczny nadzienie, do małej miski wsyp sześćdziesiąt gramów cukru, dwie łyżeczki cynamonu i wymieszaj.

18. KROK 18

    

    Do miski wlać pięćdziesiąt gramów roztopionego masła, następnie wsypać do niej zmieszany cukier i cynamon.

19. KROK 19

    

    Wszystkie składniki dobrze wymieszaj w misce.

20. KROK 20

    

    Po półtorej godzinie wylej na stół niewielką ilość oleju roślinnego i wyjmij ciasto z miski.

21. KROK 21

    

    Dobrze zagnieść ciasto, uwolnić dwutlenek węgla i uformować płaski placek.

22. KROK 22

    

    Rozwałkuj ciasto na grubość około siedmiu milimetrów.

23. KROK 23

    

    Przygotowane aromatyczne nadzienie rozsmaruj na podpłomyku równą, cienką warstwą, nie aż do brzegów.

24. KROK 24

    

    Zachowaj około jednej łyżeczki mieszanki cukru do posmarowania plecionego bochenka.

25. KROK 25

    

    Ostrożnie zwiń placek z nadzieniem w ciasny rulon.

26. KROK 26

    

    Dobrze sklej krawędzie i końce rolki.

27. KROK 27

    

    Obróć rolkę łączeniem w dół i lekko dociśnij, aby nadać jej płaski kształt.

28. KROK 28

    

    Oddalając się o dwa centymetry od jednego brzegu bułki, za pomocą noża wykonaj nacięcie wzdłużne do samego końca.

29. KROK 29

    

    Rozsuń oba końce rolki.

30. KROK 30

    

    Zaczynamy tkać jeden koniec za drugim.

31. KROK 31

    

    Okazuje się, że jest to rodzaj bufiastego warkocza.

32. KROK 32

    

    Sklej koniec warkocza i nadaj mu zaokrąglony kształt.

33. KROK 33

    

    Połóż pleciony bochenek na blasze do pieczenia, aby odpoczął przez dwadzieścia minut.

34. KROK 34

    

    Nasmaruj bułkę roztrzepanym żółtkiem, nałóż na nią aromatyczną mieszankę cukru i włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego w trybie góra-dół do stu siedemdziesięciu stopni.

35. KROK 35

    

    Po dwudziestu minutach wyjmij przygotowaną bułkę warkoczową w stylu estońskim z piekarnika i połóż ją na talerzu.

36. KROK 36

    

    Gotujmy razem, gotuj po prostu, przygotuj w domu najsmaczniejsze dania z dostępnych produktów, korzystając z naszych przepisów! Smacznego apetytu, drodzy przyjaciele!