Kuchnia estońska - 7 przepisów kulinarnych krok po kroku

Jak smakowicie przygotować proste produkty uprawiane na tutejszych glebach, aby nakarmić dużych, wysokich ludzi, pracujących fizycznie i żyjących w zimnym, wilgotnym klimacie – menu tego bałtyckiego kraju jest przystosowane do takich zadań. Przepisy kuchni estońskiej nie są szczególnie rozpowszechnione w Rosji. Pewnie przez zawiłe nazwy potraw: mulgikapsad, kama, sylt, pirukad, piparkook, ser... w pierwszej chwili można się pogubić. A to duże pominięcie dla praktycznych gospodyń domowych, bo za egzotycznymi nazwami kryje się zestaw całkowicie tradycyjnych, całorocznych i niedrogich składników: ziemniaków, kapusty, buraków i innych warzyw ogrodowych, ryb i mięsa, nabiału, zbóż i roślin strączkowych , minimalny zestaw znanych przypraw. Cały sekret tkwi w nietypowym połączeniu. Jak nauczyć się gotować według przepisów tallińskich restauracji? Trzeba mieszać i nie bać się eksperymentów: gotować zupy z piwem, przygotowywać płatki i desery z warzyw, łączyć produkty mleczne i śledzie. Generalnie mleko, śmietana, śmietana, jogurt to wszechobecne składniki lokalnej kuchni. Przygotowuje się z nich różnorodne sosy i zapiekanki, a zamiast oleju roślinnego smaży się na nich potrawy.