Естонська кухня - 7 покрокових рецептів приготування

Як смачно приготувати прості продукти, вирощені на місцевій землі, щоб нагодувати великих, високих людей, які займаються фізичною працею і живуть у холодному вологому кліматі – меню цієї балтійської країни пристосоване до таких завдань. Рецепти естонської кухні не особливо поширені в Росії. Мабуть, через складні назви страв: мульгікапсад, кама, сильт, пірукад, піпаркук, сир... спочатку можна заплутатися. І це велике упущення для практичних господинь, адже за екзотичними назвами ховається набір цілком традиційних, всесезонних і недорогих інгредієнтів: картопля, капуста, буряк та інші городні овочі, риба і м'ясо, молочні продукти, крупи і бобові. , мінімальний набір звичних спецій. Весь секрет в незвичайному поєднанні. Як навчитися готувати за рецептами талліннських ресторанів? Потрібно змішувати і не боятися експериментів: варити супи з пивом, готувати каші і десерти з овочів, поєднувати молочні продукти і оселедець. Взагалі, молоко, сметана, вершки, йогурт – повсюдні компоненти місцевої кухні. З них готують різноманітні соуси і підливи, смажать їжу замість рослинного масла.