Кучмачі по-грузинськи

Гаряча і ситна закуска для святкового застілля! Гаряча закуска з грузинської кухні, ситна і ароматна завдяки великій кількості спецій. Крім того, його готують із субпродуктів, що також додає страві неповторний аромат. Кучмачі готують з субпродуктів яловичини і баранини, а також можна використовувати субпродукти курячі. Однак мені набагато більше подобається курка. Готується закуска дуже швидко і подається гарячою
113
7748
Еліз БраунЕліз Браун
Автор рецепта
Кучмачі по-грузинськи
Калорії
225ККал
Білок
21грам
Жир
10грам
Вуглеводи
10грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 8

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 1 годеньини
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Продукти, необхідні для приготування кучмачі

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Перш за все, необхідно підготувати субпродукти. Почистити шлунки. промити і крупно нарізати на 3-4 частини кожну. Видалити тромби і трахею з сердець.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Печінка промити і розрізати на 3-4 частини кожну.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    З половинки граната вичавити сік.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    На розігріту сковорідку наливаємо олію і викладаємо туди шлунки і сердечка, злегка обсмажуємо.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    У обсмажені потрошки влити гранатовий сік

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Додайте вино, закрийте кришку і тушкуйте 10-15 хвилин.

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    Поки потрошки тушкуються, подрібніть цибулю

  9. КРОК 9

    КРОК 9

    Цибулю обсмажити на рослинній олії окремо від потрушок. Часник додайте в кінці смаження.

  10. КРОК 10

    КРОК 10

    Подрібніть кожен зубчик часнику перед додаванням.

  11. КРОК 11

    КРОК 11

    Тушковані шлунки і сердечка додайте спеції. Змішати.

  12. КРОК 12

    КРОК 12

    Додайте печінку і тушкуйте під закритою кришкою ще 10 хвилин.

  13. КРОК 13

    КРОК 13

    В кінці варіння додати обсмажену цибулю. Перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо ще 5 хвилин.

  14. КРОК 14

    КРОК 14

    Готову закуску посипати зернами граната.

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
Ольга
23.09.2023
4.6
Класний рецепт. Дуже простий і швидкий у приготуванні, і дешевий за ціною. Є тільки одне погане: в моїй родині я єдиний, хто їсть субпродукти. Днями думаю приготувати, можливо, спробую друзів і оцінять цей шедевр. Взагалі грузинська кухня дуже смачна і ароматна. Він славиться своїми поєднаннями спецій.
Author comment no avatar
СветаДі
23.09.2023
5
Ого! Дякую за цей рецепт! Своїх пригощу! І ви можете спробувати зробити це по-моєму
Author comment no avatar
Маслова Тетяна
23.09.2023
5
Так, Ольго, в часи кризи рецепт Кучмача справді актуальний. При гасінні шлуночків замість вина можна додати гранатовий сік
Author comment no avatar
Іра
23.09.2023
4.7
Маслова Тетяна, вау, яка смачна страва - там гранат, багато різних приправ. Так ви їсте печеню з підливою чи рідина випаровується і залишається на закуску? - знати, готувати гарнір до страви чи ні, просто на фото скрізь трохи по різному, не знаю як це зробити. Дякую за таку смакоту, рецепт просто супер!<br /><br />

Подібні рецепти