Кучмачі по-грузинськи

Name: Кучмачі по-грузинськи
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 300 g Курячі шлунки; 300 g Курячі сердечка; 300 g Куряча печінка; 2 чайн.л. Хмелі-сунелі; 1 Цибуля ріпчаста; 1 Гранат; 100 ml Вино; 1 чайн.л. Каррі; 1 зубчик Часник; 2 Лавровий лист; 1 чайн.л. Барбарис; за смаком Горошини перцю; 1 Гострий перець; 20 ml Рослинна олія

Гаряча і ситна закуска для святкового застілля! Гаряча закуска з грузинської кухні, ситна і ароматна завдяки великій кількості спецій. Крім того, його готують із субпродуктів, що також додає страві неповторний аромат. Кучмачі готують з субпродуктів яловичини і баранини, а також можна використовувати субпродукти курячі. Однак мені набагато більше подобається курка. Готується закуска дуже швидко і подається гарячою

113

7748

Еліз Браун

Автор рецепта

Калорії

225ККал

Білок

21грам

Жир

10грам

Вуглеводи

10грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 8

300g

300g

300g

2чайн.л.

1

1

100ml

1чайн.л.

1зубчик

2

1чайн.л.

за смаком

1

20ml

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

КРОК 1
Продукти, необхідні для приготування кучмачі
КРОК 2
Перш за все, необхідно підготувати субпродукти. Почистити шлунки. промити і крупно нарізати на 3-4 частини кожну. Видалити тромби і трахею з сердець.
КРОК 3
Печінка промити і розрізати на 3-4 частини кожну.
КРОК 4
З половинки граната вичавити сік.
КРОК 5
На розігріту сковорідку наливаємо олію і викладаємо туди шлунки і сердечка, злегка обсмажуємо.
КРОК 6
У обсмажені потрошки влити гранатовий сік
КРОК 7
Додайте вино, закрийте кришку і тушкуйте 10-15 хвилин.
КРОК 8
Поки потрошки тушкуються, подрібніть цибулю
КРОК 9
Цибулю обсмажити на рослинній олії окремо від потрушок. Часник додайте в кінці смаження.
КРОК 10
Подрібніть кожен зубчик часнику перед додаванням.
КРОК 11
Тушковані шлунки і сердечка додайте спеції. Змішати.
КРОК 12
Додайте печінку і тушкуйте під закритою кришкою ще 10 хвилин.
КРОК 13
В кінці варіння додати обсмажену цибулю. Перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо ще 5 хвилин.
КРОК 14
Готову закуску посипати зернами граната.

Коментарі до рецепту

Ольга

23.09.2023

4.6

Класний рецепт. Дуже простий і швидкий у приготуванні, і дешевий за ціною. Є тільки одне погане: в моїй родині я єдиний, хто їсть субпродукти. Днями думаю приготувати, можливо, спробую друзів і оцінять цей шедевр. Взагалі грузинська кухня дуже смачна і ароматна. Він славиться своїми поєднаннями спецій.

СветаДі

23.09.2023

5

Ого! Дякую за цей рецепт! Своїх пригощу! І ви можете спробувати зробити це по-моєму

Маслова Тетяна

23.09.2023

5

Так, Ольго, в часи кризи рецепт Кучмача справді актуальний. При гасінні шлуночків замість вина можна додати гранатовий сік

Іра

23.09.2023

4.7

Маслова Тетяна, вау, яка смачна страва - там гранат, багато різних приправ. Так ви їсте печеню з підливою чи рідина випаровується і залишається на закуску? - знати, готувати гарнір до страви чи ні, просто на фото скрізь трохи по різному, не знаю як це зробити. Дякую за таку смакоту, рецепт просто супер!<br /><br />