Кучмачи по-грузински

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Продукты необходимые для приготовления кучмачи

2. ШАГ 2

   

   В первую очередь необходимо подготовить потроха.Желудки почистить. промыть и крупно порезать, на 3-4 части каждый.Из сердечек удалить сгустки крови и трахею.

3. ШАГ 3

   

   Печенки промыть и порезать на 3-4 части каждую.

4. ШАГ 4

   

   Отжать сок из половинки граната.

5. ШАГ 5

   

   В нагретую сковородку налить масло и сложить туда желудки и сердечки, слегка обжарить.

6. ШАГ 6

   

   Вылить в обжаренные потрошки гранатовый сок

7. ШАГ 7

   

   Добавить вино, закрыть крышкой и тушить 10-15 минут.

8. ШАГ 8

   

   Пока потрошки тушаться, шинкуем лук

9. ШАГ 9

   

   Обжариваем лук на растительном масле отдельно от потрошков.Чеснок добавляем в конце обжарки

10. ШАГ 10

    

    Перед тем, как добавить, каждый зубчик чеснока раздавить.

11. ШАГ 11

    

    В тушеные желудки и сердечки добавить специи. Перемешать.

12. ШАГ 12

    

    Добавить печень и тушить при закрытой крыке, еще минут 10.

13. ШАГ 13

    

    В конце готовки добавить жареный лук. Перемешать, закрыть крышкой и потушить еще минут 5.

14. ШАГ 14

    

    Готовую закуску посыпать зернами граната.

Комментарии к рецепту

Ольга

23.09.2023

4.6

Прикольный рецепт.Очень прост и быстр в приготовление, да и по цене дешевый. Только вот одно плохо, в моей семье потроха кушаю одна я. Думаю приготовить на днях, может заставлю своих попробовать и оценить этот шедевр. А вообще, грузинская кухня очень вкусная, ароматная. Она славиться своими сочетаниями специй.

СветаDi

23.09.2023

5

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

Маслова Татьяна

23.09.2023

5

Да, Ольга в кризисное время рецепт Кучмач действительно актуален. Можно вместо вина добавть при тушении желудочков гранатовый сок, при таком сочетании едят даже скептики. Ну, и если домашние совсем откажуться от потрохов, можно кучмач перекрутить через мясорубку и сделать пирожки с ливером.

Ира

23.09.2023

4.7

Маслова Татьяна, уух какое вкуснющее блюдо - есть гранат, много разных приправ. А это как жаркое с подливой кушается или выпаривается жидкость и остаётся как закуска? - чтоб знать готовить гарнир к блюду или нет, просто на фото немного везде по-разному, не знаю как надо. Спасибо за такую вкуснотень, рецепт просто супер!<br /><br />