Корейський баклажан хе

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати баклажани Хе по-корейськи? Підготуйте все необхідне для приготування.

2. КРОК 2

   

   Насамперед займемося баклажанами. Наріжте їх невеликими кубиками шириною близько одного сантиметра, і ви можете зробити їх будь-якої довжини.

3. КРОК 3

   

   У чашку з баклажанами насипте одну столову ложку солі, залийте холодною водою, щоб вона повністю покрила сині і залиште їх приблизно на двадцять хвилин. Це потрібно в першу чергу для того, щоб при подальшому смаженні баклажани вбирали менше масла, плюс солона вода витягне всю гіркоту з плодів.

4. КРОК 4

   

   Після замочування зливаємо воду і злегка віджимаємо баклажани руками. Очистіть моркву, цибулю і часник. У перців зріжте ніжку, а потім видаліть насіння. Всі овочі промити під проточною водою.

5. КРОК 5

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати олію для смаження, читайте в статті в кінці рецепта. Обсмажте в ньому кубики. Обов’язково помішуйте, щоб баклажани пропеклися рівномірно. Готуйте до появи рум’яних апетитних боків на синіх. У мене це зайняло близько п'яти хвилин. Будьте обережні, під час смаження може бути багато бризок гарячої олії, тому я рекомендую використовувати сковорідку з високим бортиком.

6. КРОК 6

   

   Якщо у вас немає великої сковороди, то для зручності смажте синенькі порційно. Викладіть баклажани на сухі паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. В цей час підготуйте інші інгредієнти.

7. КРОК 7

   

   Болгарський перець наріжте тонкою соломкою. Для яскравості і краси готового Хе використовуйте по можливості фрукти різних кольорів.

8. КРОК 8

   

   Моркву подрібнити за допомогою терки для корейської моркви, а цибулю зробити півкільцями як можна тонше. Викласти моркву і цибулю в салатник з болгарським перцем.

9. КРОК 9

   

   Далі настає черга часнику і перцю чилі. Найкраще натерти їх на дрібній тертці, але при бажанні можна дрібно нашаткувати руками.

10. КРОК 10

    

    До всіх інгредієнтів додати дрібно нарізану зелень. З салатом чудово поєднується петрушка або кінза. Я додала петрушку, так як не всі в родині знають кінзу.

11. КРОК 11

    

    Залишилися лише фінішні штрихи, баклажани та спеції. Сині викладаємо в салатник, додаємо цукор, соєвий соус і оцет. Якщо під рукою є мелений коріандр, то використовуйте його і для салату, він додає особливий смак і родзинку готовому Хе. Я додала ще трохи крупного перцю чилі та щіпку запашного перцю.

12. КРОК 12

    

    Салат ретельно перемішати і спробувати на смак. Якщо вам не вистачає солі, цукру або оцту, то додавайте відсутній компонент потроху, постійно пробуючи Хе, поки не вийде ідеальне поєднання. Готовий салат поставити в холодильник мінімум на годину, щоб він настоявся. Чим довше салат простоїть, тим смачніше і яскравіше він стане.

13. КРОК 13

    

    Готову страву з баклажанів за бажанням посипте кунжутом. Можна подавати!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

19.10.2023

4.5

На обід я вирішила приготувати корейське баклажанне хе. Від рецепта я не відступала. У мене був тільки червоний болгарський перець, тому при подачі для краси і аромату додала трохи огірка, нарізаного соломкою. Дуже апетитний, пікантний салат, відмінне доповнення до обіду, і якраз до святкового застілля! Дякую за рецепт, Жемчужина!

Лавінія

19.10.2023

4.5

Згоден, це мій рецепт

Ксі-кса

19.10.2023

4.6

Хе з баклажанів по-корейськи – наша улюблена закуска, вона радує всю родину новим цікавим смаком. У хех всі вітаміни в овочах зберігаються тому що страва не піддається термічній обробці!!! Неймовірно легка, смачна страва! Дуже яскравий, корисний, ароматний! Я просто обожнюю баклажани. Коли починається їхня пора, у мене просто свято))) Ці баклажани хех сама по собі відмінна страва, підходить і на гарнір, і на закуску, і просто чудово підходить до шашлику!!! Велике спасибі!