Хе из баклажанов по корейски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать Хе из баклажанов по корейски? Подготовьте всё необходимое для приготовления.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом займёмся баклажанами. Нарежьте их небольшими брусочками шириной около одного сантиметра, а длину можно сделать любой по желанию.

3. ШАГ 3

   

   Насыпьте в чашку с баклажанами одну столовую ложку соли, налейте холодной воды так, чтоб она полностью покрывала синенькие и оставьте их минут на двадцать. Это нужно прежде всего для того, чтоб при дальнейшем обжаривании баклажаны впитывали в себя меньше масла, плюс солёная вода вытянет всю горечь с плодов.

4. ШАГ 4

   

   После замачивания воду слейте, а баклажаны слегка отожмите руками. Морковку, лук и чеснок почистите. С перцев срежьте плодоножку, а затем удалите семена. Все овощи ополосните под проточной водой.

5. ШАГ 5

   

   В сковородке нагрейте растительное масло. Как выбрать масло для жарки читайте в статье в конце рецепта. Обжарьте в нём брусочки. Обязательно помешивайте, чтоб баклажаны прожарились равномерно. Готовьте до того момента, когда на синеньких появятся румяные аппетитные бока. У меня ушло приблизительно пять минут. Будьте осторожны, в момент обжаривания могут быть сильные брызги горячего масла, поэтому я рекомендовала бы использовать сковороду с высокими краями.

6. ШАГ 6

   

   Если у вас не большая сковородка, то для удобства обжаривайте синенькие порциями. Выложите баклажаны на сухие салфетки, чтоб избавиться от излишков жира. В это время подготовьте остальные компоненты.

7. ШАГ 7

   

   Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Для яркости и красоты готового Хе по возможности используйте плоды разных цветов.

8. ШАГ 8

   

   Морковку нашинкуйте на тёрке для корейской моркови, а лук сделайте максимально тонкими полукольцами. Отправьте морковку и лук в салатницу с болгарским перцем.

9. ШАГ 9

   

   Далее идёт очередь чеснока и перца чили. Их лучше всего натереть на мелкой тёрке, но по желанию можно нарезать от руки мелко.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте ко всем ингредиентам мелко нарезанную зелень. Прекрасно к салату подойдут петрушка или кинза. Я добавляла петрушку, так как не все в семье признают кинзу.

11. ШАГ 11

    

    Остались последние штрихи, баклажаны и специи. Отправьте синенькие в салатницу, следом добавьте сахар, соевый соус и уксус. Если под рукой у вас имеется молотый кориандр, то примените его для салата тоже, он придаёт особый вкус и изюминку готовому Хе. Я добавила ещё немного перца чили крупного помола и щепотку душистого перца.

12. ШАГ 12

    

    Тщательно перемешайте салат, попробуйте на вкус. Если вам не хватает соли, сахара или уксуса, то добавляйте по немного недостающий компонент, постоянно пробуя Хе, пока у вас не получится идеальное сочетание. Готовый салат уберите в холодильник на час минимум, чтобы он настоялся. Чем дольше постоит салат, тем вкуснее и ярче он станет.

13. ШАГ 13

    

    Готовое блюдо из баклажанов по желанию посыпьте кунжутными семечками.Можно подавать к столу!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

19.10.2023

4.5

К обеду решила сделать хе из баклажан по-корейски. От рецепта не отступала. Болгарский перец у меня был только красного цвета, поэтому при подаче для красоты и аромата добавила в хе немного огурца, нарезанного соломкой. Очень аппетитный, остренький салат, отличное дополнение к обеду, да и для праздничного застолья самое то! Спасибо за рецепт, Жемчужинка!

Лавиния

19.10.2023

4.5

присоединяюсь, мой вот такой рецепт

Кsi-ksa

19.10.2023

4.6

Хе из баклажанов по корейски наша любимая закуска, радует всю семью новым интересным вкусом. В хе все витамины в овощах сохраняются, потому что блюдо не подвергается термической обработке!!! Необыкновенно легкое, вкусное блюдо! Очень яркое, полезное, ароматное! Я вообще обожаю баклажаны. Когда начинается их сезон, у меня просто праздник))) Это хе из баклажанов само по себе отличное блюдо, подходит для гарнира, как закуска и с шашлыками идет просто на ура!!! Большое спасибо!