Koreański hye z bakłażana

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bakłażana Heh po koreańsku? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do gotowania.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim zajmijmy się bakłażanami. Pokrój je w małe kostki o szerokości około jednego centymetra i możesz uformować je o dowolnej długości.

3. KROK 3

   

   Do filiżanki z bakłażanami wsypać jedną łyżkę soli, zalać zimną wodą tak, aby całkowicie przykryła niebieskie i pozostawić na około dwadzieścia minut. Jest to konieczne przede wszystkim po to, aby podczas dalszego smażenia bakłażany wchłonęły mniej oleju, a słona woda wyciągnęła z owoców całą gorycz.

4. KROK 4

   

   Po namoczeniu odlać wodę i lekko wycisnąć bakłażany rękoma. Obierz marchewkę, cebulę i czosnek. Odetnij łodygę z papryki, a następnie usuń nasiona. Opłucz wszystkie warzywa pod bieżącą wodą.

5. KROK 5

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Jak wybrać olej do smażenia, przeczytaj artykuł na końcu przepisu. Smażymy w nim kostki. Pamiętaj, aby wymieszać, aby bakłażany równomiernie się upiekły. Gotuj, aż na niebieskich pojawią się rumiane, apetyczne boki. Zajęło mi to jakieś pięć minut. Uważaj, podczas smażenia może rozpryskiwać się dużo gorącego oleju, dlatego polecam używać patelni z wysokim brzegiem.

6. KROK 6

   

   Jeśli nie masz dużej patelni, to dla wygody smaż niebieskie porcje porcjami. Połóż bakłażany na suchych ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.

7. KROK 7

   

   Paprykę pokroić w cienkie paski. Aby uzyskać jasność i piękno gotowego On, używaj, jeśli to możliwe, owoców o różnych kolorach.

8. KROK 8

   

   Posiekaj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi, a cebulę pokrój w możliwie cienkie półpierścienie. Marchew i cebulę włóż do salaterki z papryką.

9. KROK 9

   

   Następnie przychodzi kolej na czosnek i papryczkę chili. Najlepiej zetrzeć je na drobnej tarce, ale w razie potrzeby można je drobno posiekać ręcznie.

10. KROK 10

    

    Do wszystkich składników dodajemy drobno posiekane zioła. Pietruszka lub kolendra świetnie komponują się z sałatką. Dodałam natkę pietruszki, bo nie wszyscy w rodzinie znają kolendrę.

11. KROK 11

    

    Pozostały już tylko wykończenia, bakłażan i przyprawy. Niebieskie kawałki włóż do salaterki, dodaj cukier, sos sojowy i ocet. Jeśli masz pod ręką mieloną kolendrę, użyj jej również do sałatki, dodaje ona wyjątkowego smaku i skórki gotowemu Heh. Dodałem trochę grubszej papryczki chili i szczyptę ziela angielskiego.

12. KROK 12

    

    Sałatkę dokładnie wymieszaj i posmakuj. Jeśli nie masz wystarczającej ilości soli, cukru lub octu, dodawaj po trochu brakujący składnik, ciągle próbując Heh, aż uzyskasz idealną kombinację. Gotową sałatkę włóż do lodówki na co najmniej godzinę, aby stężała. Im dłużej sałatka będzie stać, tym będzie smaczniejsza i jaśniejsza.

13. KROK 13

    

    W razie potrzeby posyp gotowe danie z bakłażana nasionami sezamu. Możesz służyć!

Komentarze do przepisu

Eleno4ka

19.10.2023

4.5

Na lunch postanowiłam zrobić koreańskie hye z bakłażana. Nie odeszłam od przepisu. Miałem tylko paprykę czerwoną, więc do podania dla urody i aromatu dodałam trochę ogórka pokrojonego w paski. Bardzo apetyczna, pikantna sałatka, doskonały dodatek do obiadu, a także w sam raz na wakacyjną biesiadę! Dziękuję za przepis, Zhemchuzhina!

Lavinia

19.10.2023

4.5

Zgadzam się, to jest mój przepis

Ksi-ksa

19.10.2023

4.6

Koreańska bakłażanowa hye to nasza ulubiona przekąska, zachwyca całą rodzinę nowym, ciekawym smakiem. W heh, wszystkie witaminy zawarte w warzywach zostają zachowane, ponieważ danie nie jest poddawane obróbce cieplnej!!! Niezwykle lekkie i smaczne danie! Bardzo jasne, zdrowe, pachnące! Absolutnie uwielbiam bakłażany. Kiedy zaczyna się ich sezon, ja po prostu mam wakacje))) Ten bakłażan heh jest daniem samym w sobie znakomitym, nadaje się jako dodatek, jako przystawka, a do kebabów świetnie pasuje!!! Dziękuję bardzo!