Соковитий бісквіт з сирно-ванільним кремом

Покрокова підготовка

Час приготування: 7 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуємо необхідні для приготування інгредієнти. Крем повинен бути охолодженим, вершкове масло кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Розділяємо яйця на білки і жовтки. Яєчні білки збийте в пишну піну, потім додайте цукор (більшу половину беріть 120 грамів) і збивайте до крутих піків. До жовтків додати цукор, що залишився, і збити до білого. Потім з’єднайте жовті з 1/3 білків і перемішайте.

3. КРОК 3

   

   В отриману масу частинами просіяти борошно і акуратно перемішати силіконовою лопаткою.

4. КРОК 4

   

   Тепер просійте в тісто какао-порошок і акуратно перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Білки, що залишилися, викласти в тісто і перемішати.

6. КРОК 6

   

   Чашу мультиварки змастити вершковим маслом, злегка присипати борошном і викласти в неї тісто. Розрівняти поверхню. Помістіть чашу в мультиварку, виберіть програму «Випічка» і запікайте протягом години.

7. КРОК 7

   

   Приготуємо ганаш. Розтоплюємо шоколад. Це можна зробити на плиті, використовуючи дуже слабкий газ. Ви також можете розтопити шоколад в мікрохвильовій печі.

8. КРОК 8

   

   Остудіть шоколад до кімнатної температури, потім додайте в нього розм'якшене масло. Перемішайте до однорідності і дайте ганашу настоятися півгодини. Воно стане густішим.

9. КРОК 9

   

   Тепер приготуємо крем. Сир протираємо через сито, а можна пробити занурювальним блендером. Отже, всипте в сир цукор і збийте блендером до однорідності.

10. КРОК 10

    

    Охолоджені вершки збити з ванільним цукром до пишності, потім додати до сирної маси і перемішати. Поставте крем в холодильник на півгодини.

11. КРОК 11

    

    Розріжте бісквіт на три пласти і обріжте за допомогою кулінарного кільця. Приступимо до складання торта. Просочити коржі сиропом.

12. КРОК 12

    

    Викладіть половину крему і розрівняйте.

13. КРОК 13

    

    Тепер викладаємо вишні. Намагаємося рівномірно розподілити по поверхні. Таким чином збираємо весь торт. Розрівняти поверхню шоколадним ганашем. Відправляємо в холодильник.

14. КРОК 14

    

    Тепер торт простояв 2 години в холодильнику, шоколадний ганаш повністю застиг. Залишилося тільки прикрасити і подати!

15. КРОК 15

    

    Ви можете прикрасити його на свій смак.

Коментарі до рецепту

скороходова-вероніка

02.11.2023

4.7

Готувалися 2 роки! Торт просто неймовірний! В міру солодкий!

Іра

02.11.2023

5

hozajka*, привіт! А де обіцяний у назві рецепту шоколадно-ванільний крем...?