Succoso pan di spagna con ricotta e crema alla vaniglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 7 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti necessari per cucinare. La panna dovrà essere fredda, il burro dovrà essere a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Separiamo le uova in albumi e tuorli. Sbattere gli albumi fino ad ottenere una schiuma soffice, quindi aggiungere lo zucchero (prendere la metà più grande, 120 grammi) e sbattere fino a formare un composto spumoso. Aggiungere lo zucchero rimanente ai tuorli e sbattere fino a renderli bianchi. Quindi unire i gialli con 1/3 dei bianchi e mescolare.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina nella massa risultante in parti e mescolare delicatamente usando una spatola di silicone.

4. PASSO 4

   

   Ora setacciate il cacao in polvere nell'impasto e mescolate delicatamente.

5. PASSO 5

   

   Mettete gli albumi rimasti nell'impasto e mescolate.

6. PASSO 6

   

   Ungere la ciotola del multicooker con il burro, spolverarla leggermente con la farina, quindi adagiarvi l'impasto. Livellare la superficie. Metti la ciotola nel multicooker, seleziona il programma "Cottura" e cuoci per un'ora.

7. PASSO 7

   

   Prepariamo la ganache. Sciogliere il cioccolato. Questo può essere fatto sul fornello, utilizzando gas molto basso. Puoi anche sciogliere il cioccolato nel microonde.

8. PASSO 8

   

   Raffreddare il cioccolato a temperatura ambiente, quindi aggiungere il burro ammorbidito. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare riposare la ganache per mezz'ora. Diventerà più spesso.

9. PASSO 9

   

   Ora prepariamo la crema. Strofiniamo la ricotta attraverso un setaccio, oppure puoi punzecchiarla con un frullatore ad immersione. Quindi, versa lo zucchero nella ricotta e batti con un frullatore fino a che liscio.

10. PASSO 10

    

    Sbattere la panna fredda con lo zucchero vanigliato fino a renderla soffice, quindi aggiungerla alla massa della cagliata e mescolare. Riponete la crema in frigorifero per mezz'ora.

11. PASSO 11

    

    Tagliare il biscotto in tre strati e rifinire utilizzando un anello da cucina. Iniziamo ad assemblare la torta. Bagnare le torte con lo sciroppo.

12. PASSO 12

    

    Distribuire metà della crema e livellarla.

13. PASSO 13

    

    Ora disponiamo le ciliegie. Cerchiamo di distribuirlo uniformemente sulla superficie. In questo modo raccogliamo tutta la torta. Livellare la superficie con la ganache al cioccolato. Lo mandiamo al frigorifero.

14. PASSO 14

    

    Ora che la torta è in frigorifero da 2 ore, la ganache al cioccolato si è completamente congelata. Non resta che decorare e servire!

15. PASSO 15

    

    Puoi decorarlo a tuo piacimento.

Commenti sulla ricetta

skorohodova-veronika

02.11.2023

4.7

Sono 2 anni che ci prepariamo! Torta semplicemente strepitosa! Moderatamente dolce!

Ira

02.11.2023

5

hozajka*, ciao! E dov'è la crema al cioccolato e vaniglia promessa nel titolo della ricetta...?