Сочный бисквитный торт с творожно-ванильным кремом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 7 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовим нужные ингредиенты для приготовления. Сливки должны быть охлажденными, масло - комнатной температуры.

2. ШАГ 2

   

   Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем в пышную пену, затем насыпаем сахар (берем большую половину порции, 120 грамм) и взбиваем до устойчивых пиков. К желткам добавляем оставшийся сахар и взбиваем добела. Затем соединяем желтви с 1/3 частью белков, перемешиваем.

3. ШАГ 3

   

   В полученную массу просеиваем частями муку, аккуратно перемешиваем с помощью силиконовой лопаки.

4. ШАГ 4

   

   А теперь просеиваем в тесто какао-порошок, также аккуратно перемешиваем.

5. ШАГ 5

   

   Выкладываем в тесто оставшиеся белки, перемешиваем.

6. ШАГ 6

   

   Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, слегка припудриваем мукой, затем выкладывааем в нее тесто. Поверхность разравниваем. Отправляем чашу в мультиварку, выбираем программу "Выпечка", выпекаем в течение одного часа.

7. ШАГ 7

   

   Подготовим ганаш. Растапливаем шоколад. Это можно сделать на плите, на очень слабом газу. Также можно расплавить шоколад в микроволновой печи.

8. ШАГ 8

   

   Остужаем шоколад до комнатной температуры, затем выкладываем в него размягченное сливочное масло. Перемешиваем до однородности, даем ганашу постоять полчаса. Он станет гуще.

9. ШАГ 9

   

   А теперь подготовим крем. Творог протираем сквозь сито, можно пробить погружным блендером. Итак, насыпаем в творог сахар, пробиваем блендером до однородности.

10. ШАГ 10

    

    Охлажденные сливки взбиваем с ванильным сахаром до пышной массы, затем выкладываем в творожную массу, перемешиваем. Отправляем крем в холодильник на полчаса.

11. ШАГ 11

    

    Бисквит разрезаем на три коржа, подравниваем с помощью кулинарного кольца. Начинаем собирать торт. Пропитываем коржи сиропом.

12. ШАГ 12

    

    Выкладываем половину крема, разравниваем.

13. ШАГ 13

    

    А теперь выкладываем вишню. Стараемся равномерно распределить по поверхности. Таким образом собираем весь торт. Поверхность выравниваем с помощью шоколадного ганаша. Отправляем в холодильник.

14. ШАГ 14

    

    Вот, торт постоял в холодильнике в течение 2 часов, шоколадный ганаш полностью застыл. Осталось украсить и можно подавать на стол!

15. ШАГ 15

    

    Украсить можно по своему вкусу.

Комментарии к рецепту

skorohodova-veronika

02.11.2023

4.7

Готовим уже 2 года! Просто обалденный торт! В меру сладкий!

Ира

02.11.2023

5

hozajka*, приветики! А где же обещанный в названии рецепта шоколадно-ванильный креммм... ?