커드와 바닐라 크림을 곁들인 육즙이 풍부한 스펀지 케이크

단계별 준비

요리 시간: 7 시간

1. 단계 1

   

   요리에 필요한 재료를 준비합시다. 크림은 차갑게 식혀야 하며 버터는 실온에 보관해야 합니다.

2. 단계 2

   

   우리는 계란을 흰자와 노른자로 분리합니다. 달걀 흰자를 휘저어 푹신한 거품을 만든 다음 설탕을 넣고(더 큰 절반 부분, 120g) 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오. 남은 설탕을 노른자에 넣고 흰색이 될 때까지 치십시오. 그런 다음 노란색을 흰색 1/3과 섞어 섞습니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 결과물에 부분적으로 체로 치고 실리콘 주걱을 사용하여 부드럽게 섞습니다.

4. 단계 4

   

   이제 코코아 가루를 반죽에 넣고 가볍게 섞으세요.

5. 단계 5

   

   남은 흰자를 반죽에 넣고 섞습니다.

6. 단계 6

   

   다용도 그릇에 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌린 다음 반죽을 넣으세요. 표면을 수평으로 유지하십시오. 멀티쿠커에 그릇을 넣고 "베이킹" 프로그램을 선택한 후 1시간 동안 굽습니다.

7. 단계 7

   

   가나슈를 준비해보자. 초콜릿을 녹입니다. 이 작업은 매우 낮은 가스를 사용하여 스토브에서 수행할 수 있습니다. 전자레인지에 초콜릿을 녹여도 됩니다.

8. 단계 8

   

   초콜릿을 실온으로 식힌 후 부드러워진 버터를 넣어주세요. 부드러워질 때까지 저어주고 가나슈를 30분 동안 그대로 놓아두세요. 더 두꺼워 질 것입니다.

9. 단계 9

   

   이제 크림을 준비합시다. 코티지 치즈를 체로 문지르거나 침지 블렌더로 펀치할 수 있습니다. 따라서 코티지 치즈에 설탕을 붓고 부드러워 질 때까지 믹서기로 치십시오.

10. 단계 10

    

    식힌 크림을 바닐라 설탕으로 푹신해질 때까지 치고 두부 덩어리에 넣고 섞습니다. 크림을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

11. 단계 11

    

    비스킷을 세 겹으로 자르고 쿠킹 링을 사용하여 다듬습니다. 케이크 조립을 시작합시다. 케이크를 시럽에 담그십시오.

12. 단계 12

    

    크림의 절반을 펴 바르고 부드럽게 펴주세요.

13. 단계 13

    

    이제 체리를 배치해 보겠습니다. 우리는 그것을 표면에 고르게 분포시키려고 노력합니다. 이런 식으로 우리는 전체 케이크를 수집합니다. 초콜릿 가나슈로 표면을 평평하게 만들어주세요. 우리는 그것을 냉장고로 보냅니다.

14. 단계 14

    

    이제 케이크는 냉장고에 2시간 동안 넣어두었고, 초콜릿 가나슈는 완전히 얼었습니다. 남은 일은 장식하고 봉사하는 것뿐입니다!

15. 단계 15

    

    원하는대로 장식하실 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

스코로호도바-베로니카

02.11.2023

4.7

2년동안 준비했어요! 정말 놀라운 케이크! 적당히 달콤해요!

아이라

02.11.2023

5

호자카*, 안녕하세요! 그리고 레시피 제목에 약속한 초코바닐라 크림은 어디에...?