Jugoso bizcocho con cuajada y crema de vainilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 7 hora

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes necesarios para cocinar. La nata debe estar fría y la mantequilla a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Separamos los huevos en claras y yemas. Batir las claras hasta obtener una espuma esponjosa, luego agregar el azúcar (tomar la mitad más grande, 120 gramos) y batir hasta que se formen picos rígidos. Agrega el azúcar restante a las yemas y bate hasta que estén blancas. Luego combine los amarillos con 1/3 de los blancos y mezcle.

3. PASO 3

   

   Tamiza la harina en la masa resultante en partes y mezcla suavemente con una espátula de silicona.

4. PASO 4

   

   Ahora tamice el cacao en polvo en la masa y mezcle suavemente.

5. PASO 5

   

   Coloca las claras restantes en la masa y mezcla.

6. PASO 6

   

   Engrase el recipiente multicocina con mantequilla, espolvoréelo ligeramente con harina y luego coloque la masa en él. Nivele la superficie. Coloque el bol en la multicocina, seleccione el programa "Hornear" y hornee durante una hora.

7. PASO 7

   

   Preparemos la ganache. Derretir el chocolate. Esto se puede hacer en la estufa, usando muy poco gas. También puedes derretir el chocolate en el microondas.

8. PASO 8

   

   Enfríe el chocolate a temperatura ambiente y luego agréguele mantequilla blanda. Revuelve hasta que quede suave y deja reposar la ganache durante media hora. Se volverá más espeso.

9. PASO 9

   

   Ahora preparemos la nata. Pasamos el requesón por un colador, o puedes perforarlo con una batidora de mano. Entonces, vierte azúcar en el requesón y bate con una licuadora hasta que quede suave.

10. PASO 10

    

    Batir la nata fría con el azúcar de vainilla hasta que quede esponjoso, luego agregarla a la masa de cuajada y mezclar. Coloca la nata en el frigorífico durante media hora.

11. PASO 11

    

    Cortar la galleta en tres capas y recortarla con un aro. Empecemos a montar la tarta. Remojar las tortas con almíbar.

12. PASO 12

    

    Extender la mitad de la nata y alisar.

13. PASO 13

    

    Ahora coloquemos las cerezas. Intentamos distribuirlo uniformemente por la superficie. De esta forma recogemos toda la tarta. Nivelar la superficie con ganache de chocolate. Lo enviamos al frigorífico.

14. PASO 14

    

    Ahora, el bizcocho lleva 2 horas en el frigorífico, la ganache de chocolate se ha congelado por completo. ¡Solo queda decorar y servir!

15. PASO 15

    

    Puedes decorarlo a tu gusto.

Comentarios sobre la receta.

skorohodova-veronika

02.11.2023

4.7

¡Llevamos 2 años preparándonos! ¡Pastel simplemente increíble! ¡Moderadamente dulce!

Ira

02.11.2023

5

hozajka*, ¡hola! ¿Y dónde está la crema de chocolate y vainilla que promete el título de la receta...?