Грузинський квасолевий суп Шешамаді

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати грузинський квасолевий суп з овочами Шешамаді? Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити помідорами у власному соку, свіжими помідорами або кетчупом. При бажанні перець чилі можна не додавати і обмежитися одним часником і чорним меленим перцем.

2. КРОК 2

   

   Можна замінити консервовану червону квасолю свіжою. Його необхідно замочити на ніч у холодній воді, потім відварити до готовності приблизно 1-1,5 години.

3. КРОК 3

   

   Картоплю помити, почистити і нарізати середніми кубиками або скибочками.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, ви можете її взагалі не використовувати, а ще краще додати цілу цибулину під час варіння картоплі. Він розвариться і віддасть сік бульйону. В самому кінці можна викинути.

5. КРОК 5

   

   Часник дрібно порубати або пропустити через прес.

6. КРОК 6

   

   Кінзу помити, обсушити і дрібно нарізати. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, петрушкою, м'ятою, або використовувати суміш різних трав.

7. КРОК 7

   

   У каструлі з товстим дном на повільному вогні розігрійте рослинне масло. Вибрати ідеальну супницю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. Додати цибулю і масло і смажити, помішуючи, поки цибуля не стане прозорою.

8. КРОК 8

   

   Додати в каструлю картоплю, додати гарячої води і перемішати. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 15 хвилин, поки картопля не стане м’якою.

9. КРОК 9

   

   Додайте в сковороду консервовану квасолю разом з соком, томатну пасту, часник, хмелі-сунелі, пластівці чилі, чорний перець і сіль. Все перемішати. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні під кришкою ще 7-10 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Нарешті додайте нарізану кінзу і перемішайте. Зняти каструлю з вогню.

11. КРОК 11

    

    Частину супу розімніть товкачем або збийте занурювальним блендером. Це згустить суп.

12. КРОК 12

    

    Грузинський квасолевий суп розливаємо по тарілках і подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

01.11.2023

4.5

На обід приготувала грузинський суп з квасолею Шешамаді. Квасоля використовувалася свіжа, попередньо відварена. Води взяла трохи більше - 1 літр. Замість кінзи я додала кріп. Це не суп - а мрія! Готується дуже швидко і виходить чудово. Його смак яскравий і насичений. Суп виходить густим і дуже ситним. Марія, дуже дякую за рецепт! Беру в експлуатацію і буду готувати знову.