Баклажани, перець і помідори, фаршировані м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти

2. КРОК 2

   

   Свіжа яловичина

3. КРОК 3

   

   Подрібніть цибулю

4. КРОК 4

   

   Спочатку роблю фарш зі свіжої яловичини на м'ясорубці. Потім знову пропускаю фарш через м'ясорубку з цибулею і баранячим жиром.

5. КРОК 5

   

   Зелень дрібно нарізаю, додаю до фаршу, додаю сіль, перець, тушкувати на сковороді на повільному вогні до напівготовності. Головне, щоб фарш був соковитим і не пересушеним. На баклажанах роблю поздовжній надріз і трохи присаливаю. Викладаю баклажани в миску на 40 хвилин.

6. КРОК 6

   

   У болгарського перцю акуратно зрізаю нижню частину, видаляю насіння і наповнюю готовим фаршем.

7. КРОК 7

   

   З помідорами роблю так само, тільки, на відміну від насіння перцю, м’якоть не викидаю, а кладу в каструлю, де буде готуватися їжа. Поки йшли ці приготування, настав час фарширувати осіли баклажани м'ясом. Для приготування баклажанів, перцю і помідорів, фаршированих м'ясом, знадобиться широка каструля.

8. КРОК 8

   

   Якщо у вас вдома є каструля, то краще використовувати її, так як всі овочі потрібно викласти одним шаром на дно каструлі. Поверх томатної м’якоті викладаю фаршировані овочі, повертаю зрізані з помідорів і перцю «шапочки» і тушкую на повільному вогні близько години.

9. КРОК 9

   

   Ця страва найкраще поєднується з темним пивом і домашніми соліннями. Стануть у нагоді і помідори. І якщо у вас є обидва у вашій коморі, то це чудово. Цей кулінарний рецепт порадує цінителів ситної східної кухні та застільної бесіди.

Коментарі до рецепту

Фієста

26.12.2023

5

У моїй родині дуже люблять фарширований перець і помідори. Баклажани, правда, я для нього одна, мої дівчата їх не люблять. Ну, це означає, що я отримаю більше. Зроблю і поділюся фото.

♀Рузена

26.12.2023

4.9

вітаю! тріумф!! Раніше я любив готувати цей рецепт:

Фієста

26.12.2023

4.6

Ось покажу результат. Вийшло дуже смачно, ситно, готується не складно, просто не дуже швидкий процес: поки м’ясо подрібниш, поки перець почистиш. але результат того вартий. Мене трохи дратувало, що в магазині не було баклажанів. Ну нічого страшного, вони з'являться, я з ними так само зроблю

Аркадій і Світлана

26.12.2023

4.5

Фієста!!!

Віра

26.12.2023

4.7

Аркадій і Світлана, я готувала це блюдо, якщо не помиляюся, в азербайджанській кухні це блюдо називається «овочева долма», один раз пробувала, але сама не наважилася приготувати. Побачивши ваш рецепт, вирішила приготувати, залишилася дуже задоволена, сім'я в захваті. Вийшло настільки смачно, що, здавалося, все тануло в роті. (як пишу, аж сльоза в роті йде), дуже дякую за рецепт. Я додаю це до свого контролю якості. Добре, що хоч сфотографувати вдалося, а то в обід все з'їли, так смачно вийшло. Подається з часниково-кефірним соусом.

Аркадій і Світлана

26.12.2023

4.6

Віра, смачного!

Марина Конфетка

26.12.2023

5

Має бути неймовірно смачно! У моїй сім’ї люблять баклажани в будь-якому вигляді, обов’язково приготую влітку.