Фаршированные мясом баклажаны, перцы и помидоры

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Свежая говядина

3. ШАГ 3

   

   Нарезать лук

4. ШАГ 4

   

   Сначала делаю на мясорубке фарш из свежей говядины. Затем вновь пропускаю фарш через мясорубку с луком и бараньим жиром.

5. ШАГ 5

   

   Мелко рублю зелень, добавляю ее в фарш, который солю-перчу и ставлю тушить в сковородке на медленном огне до полуготовности. Главное, чтобы фарш был сочный и не пересушенный. На баклажанах делаю продольный разрез и всыпаю туда немножечко соли. Баклажаны откладываю в миску на 40 минут.

6. ШАГ 6

   

   У болгарских перцев аккуратно срезаю нижнюю часть, очищаю от семян и наполняю их готовым фаршем.

7. ШАГ 7

   

   С помидорами поступаю так же, только мякоть, в отличие от перечных семян, не выбрасываю, а складываю в кастрюлю, где будет готовиться еда. Пока шли эти приготовления, настало время нафаршировать мясом отстоявшиеся баклажаны. Кастрюля для приготовления фаршированных мясом баклажанов, перцев и помидоров потребуется широкая.

8. ШАГ 8

   

   Если в доме есть сотейник, лучше использовать его, поскольку все овощи нужно уложить одним слоем на дно кастрюли. Фаршированные овощи укладываю поверх помидорной мякоти, возвращаю на место срезанные у помидоров и перцев "крышечки" и тушу на слабом огне около часа.

9. ШАГ 9

   

   Лучше всего с этой едой сочетаются темное пиво и домашние соленые огурчики. Помидорчики тоже будут кстати. А если в кладовке найдется и то и другое, то вообще прекрасно. Этот кулинарный рецепт порадует ценителей сытной восточной кухни и застольного общения.

Комментарии к рецепту

Fiesta

26.12.2023

5

мое семейство очень любит фаршированные перцы и помидоры. баклажаны, правда, я ему одна, девчонки мои не любят. ну значит мне больше достанется. сделаю - поделюсь фото.

♀Ruzena

26.12.2023

4.9

приветствую! триумф!! раньше любила по такому рецепту готовить:

Fiesta

26.12.2023

4.6

Вот, показываю результат. получилось очень вкусно, сытно, готовится не сложно, просто это не очень быстрый процесс: пока мясо на фарш перекрутишь, пока перцы почистишь. но результат того стоит. немного раздосадована, что в магазине не оказалось баклажан Ну, ничего, появятся же, с ними я тоже еще сделаю

Аркадий и Светлана

26.12.2023

4.5

Fiesta !!!

Вера

26.12.2023

4.7

Аркадий и Светлана, приготовила это блюдо, если я не ошибаюсь, в азербайджанской кухне такое блюдо называется "долма из овощей", я когда-то пробовала его, но готовить сама не решалась. Увидев Ваш рецепт, решила приготовить, осталась очень довольна, семья была в восторге.Получилось настолько вкусно, что кажется, будто всё таяло во рту . (пишу, а у самой слюнки текут ),спасибо огромное за рецепт.Добавляю к себе в КК. Хорошо хоть сфотографировать успела, а то мы всё за обедом съели, настолько вкусно получилось. Подавала с соусом кефир+чеснок.

Аркадий и Светлана

26.12.2023

4.6

Вера, аппетитно!

Марина Конфетка

26.12.2023

5

Это должно быть необыкновенно вкусно! Моя семья любит баклажаны во всех видах, летом обязательно сделаю.