Яєчні млинці з куркою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати яєчні млинці з куркою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для млинців. Всі продукти повинні бути кімнатної температури (цукор і сіль погано розчиняються в холодній рідині), тому яйця і молоко потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Використовуйте борошно вищої якості.

2. КРОК 2

   

   Яйця збити з сіллю і цукром. Якщо яйця великі, добірні, то достатньо чотирьох

3. КРОК 3

   

   Далі додайте просіяне борошно у збиті яйця і розмішайте до однорідності. Якщо яйця холодні, то борошно не розчиниться в них повністю і утворить грудки. Тому важливо, щоб яйця були кімнатної температури. Також можна розвести борошно в чашці з молоком, а потім влити до яєць. Якщо ви не можете позбутися жодної грудочки, нічого страшного – просто протріть всю суміш через сито.

4. КРОК 4

   

   У яєчно-борошняну суміш влити молоко кімнатної температури і знову добре перемішати. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста для оладок. Має бути як густа сметана.

5. КРОК 5

   

   Розігріти сковороду на середньому вогні (я використовую режим 5-6) і змастити рослинним маслом. Спекти 4-6 яєчних млинців (кількість млинців залежить від діаметра сковороди).

6. КРОК 6

   

   Готові млинці перекладаємо на тарілку і охолоджуємо.

7. КРОК 7

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. У начинку для млинців з куркою зазвичай додають гриби (зазвичай це печериці), які додають соковитості начинці. За бажанням в начинку можна додати дрібно нарізану цибулю (крок 13). Крім курячого філе, можна використовувати і інші частини курячого м’яса: стегенця, гомілки.

8. КРОК 8

   

   Куряче філе промити, обсушити і нарізати невеликими кубиками. Чим дрібніше буде нарізана курка, тим ніжніше і однорідніше вийде начинка. Крім того, начинку з великими шматками буде незручно загортати в млинці.

9. КРОК 9

   

   Гриби ретельно промити і обсушити. Кожен гриб розріжте навпіл, а половинки наріжте тонкими пластинками. Не варто різати його занадто крупно, інакше жорсткі великі шматки можуть порвати ніжні яєчні млинці.

10. КРОК 10

    

    Сир натріть на крупній тертці. Половина сиру знадобиться для начинки, а половина для посипання сформованих оладок.

11. КРОК 11

    

    Зелень помити і дрібно нарізати.

12. КРОК 12

    

    На сковороді розігріти трохи рослинного масла і обсмажити гриби до золотистої скоринки. Перекласти гриби на тарілку.

13. КРОК 13

    

    У звільнену сковороду наливаємо олію, що залишилася, додаємо куряче філе і обсмажуємо до рум’яності. Якщо ви хочете додати цибулю, то його потрібно обсмажити разом з куркою.

14. КРОК 14

    

    Поверніть гриби в сковороду, додайте половину тертого сиру і зелень.

15. КРОК 15

    

    Приправити начинку сіллю і перцем і добре перемішати.

16. КРОК 16

    

    На край кожного млинця покласти 1-2 ст. л. пломби.

17. КРОК 17

    

    Згортаємо млинці в рулетики, підвертаючи бічні краї, щоб начинка не випадала. Таким же чином скрутіть всі інші рулетики.

18. КРОК 18

    

    Форму для запікання змастити рослинним маслом. Викласти в нього готові млинці.

19. КРОК 19

    

    Посипте млинці тертим сиром, що залишився. Поставте деко в розігріту до 180˚C духовку на 20 хвилин. Смачного!

Коментарі до рецепту

Дариночка

24.10.2023

4.6

Як варіант, можна приготувати це чудове блюдо - рулетики з яєчних оладок

Олена Панкіна

24.10.2023

4.7

Яєчні млинці з куркою – універсальна страва: їх можна їсти і на закуску, і на сніданок, і навіть на святковий стіл! Ситно, апетитно і дуже смачно! Спочатку замісила тісто і напекла млинців, все за рецептом. Для начинки гриби я дрібно нарізала і обсмажила на сковороді. Окремо обсмажила куряче філе, нарізане невеликими кубиками. З'єднати м'ясо, гриби, додати подрібнену петрушку, трохи сиру, перемішати. На кожен млинець кладуть столову ложку. начинку і згорнув її. Виклала у форму для запікання, посипала тертим сиром і запікала в духовці при 180° 15 хвилин! Мм...так смачно вийшло: ніжні млинці зі смачною начинкою ідеально поєднуються! Дякую Марія за рецепт!

світикС

24.10.2023

4.5

Смачні млинці на сніданок! Якщо зробити начинку ввечері, то смачний корисний сніданок не займе багато часу) Дякую за ідею. У ці млинці моя бабуся загортає сосиски

ЯНОРА

24.10.2023

4.8

Спрінг-ролли - одна з моїх улюблених страв! Обов'язково спробую приготувати ваші млинці з куркою та грибами!

mayusik89

24.10.2023

4.7

Приготувала чоловікові на сніданок яєчні млинці з куркою і грибами. Мені дуже сподобалось. Смачно, а головне, недовго. Отже, коли я взяв вдвічі менше інгредієнтів, у мене вийшло 2 млинці. Я їх смажила за 7 хвилин. Приблизно стільки ж витратила на начинку. Основний час - це коли млинці випікаються в духовці, тому я їх приготувала приблизно за 45 хвилин. Дякую за смачну страву

Татка

24.10.2023

4.6

Яєчні млинці з куркою, як у вашої улюбленої бабусі! Простий рецепт ніжних млинців! Люблю класти начинку на яєчні млинці з куркою та грибами. Це дуже цікаво і зручно. Фаршировані млинці смачні самі по собі, а запечені в духовці з сирною скоринкою - просто смакота! Дуже дякую!