Яичные блинчики с курицей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать яичные блинчики с курицей? Подготовьте все необходимые ингредиенты для блинчиков.Все продукты должны быть комнатной температуры (в холодной жидкости сахар и соль плохо растворяются), поэтому яйца и молоко нужно заранее достать из холодильника.Муку используйте высшего качества.

2. ШАГ 2

   

   Яйца взбейте с солью и сахаром. Если яйца крупные отборные, то хватит четырех штук, если некрупные, то лучше возьмите пять яиц.

3. ШАГ 3

   

   Далее во взбитые яйца всыпьте просеянную муку и размешайте до однородности.Если яйца холодные, то мука в них не растворится полностью и пойдет комками. Вот почему важно, чтобы яйца были комнатной температуры.Также можете развести муку в чашке с молоком и уже потом влить в яйца.Если от комочков избавиться не удалось, ничего страшного - просто протрите всю смесь через сито.

4. ШАГ 4

   

   В яично-мучную смесь влейте молоко комнатной температуры и еще раз хорошо перемешайте смесь. Учтите, что муки может понадобиться больше или меньше, чем заявлено в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию теста для блинчиков. Оно должно быть как густая сметана.

5. ШАГ 5

   

   Сковороду разогрейте на среднем огне (у меня это режим 5-6) и смажьте ее растительным маслом. Испеките 4-6 яичных блинчиков (количество блинчиков зависит от диаметра сковороды; у меня сковорода 26 см и получилось 5 блинчиков). Переворачивать блины не нужно. Как только они зарумянятся снизу и схватятся сверху, они готовы.

6. ШАГ 6

   

   Переложите готовые блинчики на тарелку и охладите.

7. ШАГ 7

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки.В начинку для блинов с курицей обычно добавляют грибы (чаще шампиньоны), которые добавляют начинке сочности.При желании можете добавить в начинку мелко порезанную репчатую луковицу (шаг 13).Помимо куриного филе можете использовать и другие части куриного мяса: бедрышки, голени.

8. ШАГ 8

   

   Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Чем мельче будет нарезана курица, тем нежнее, однороднее будет начинка. К тому же начинку с крупными кусочками будет неудобно заворачивать в блинчики.

9. ШАГ 9

   

   Грибы тщательно промойте, обсушите. Каждый гриб разрежьте пополам и половинки нарежьте тонкими ломтиками. Слишком крупно нарезать не стоит, иначе жесткие крупные кусочки могут порвать нежные яичные блинчики.

10. ШАГ 10

    

    Сыр натрите на крупной терке. Половина сыра понадобится для начинки, а половина для посыпания сформированных блинчиков.

11. ШАГ 11

    

    Зелень вымойте и мелко порубите.

12. ШАГ 12

    

    В сковороде разогрейте часть растительного масла и обжарьте грибы до золотистого цвета. Переложите грибы на тарелку.

13. ШАГ 13

    

    В освободившуюся сковороду влейте оставшееся растительное масло, выложите куриное филе и обжарьте до легкой румяной корочки.Если хотите добавить лук, его нужно обжарить вместе с курицей.

14. ШАГ 14

    

    Верните в сковороду грибы, всыпьте половину тертого сыра и зелень.

15. ШАГ 15

    

    Начинку посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

16. ШАГ 16

    

    На краешек каждого блинчика положите 1-2 ст. л. начинки.

17. ШАГ 17

    

    Сверните блинчики рулетиками, подворачивая боковые края, чтобы начинка не вываливалась.Точно так же сверните все остальные рулетики.

18. ШАГ 18

    

    Форму для запекания смажьте растительным маслом.Выложите в нее подготовленные блинчики.

19. ШАГ 19

    

    Сверху посыпьте блинчики оставшимся тертым сыром.Поставьте форму в разогретую до 180˚С духовку на 20 минут.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Darinochka

24.10.2023

4.6

Как вариант можно приготовить вот такое замечательно блюдо - рулетики из яичных блинчиков

Елена Панькина

24.10.2023

4.7

Яичные блинчики с курицей- универсальное блюдо: можно как перекус, на завтрак, и даже на праздничный стол! Сытно,аппетитно и очень вкусно! Сначала замесила тесто и испекла блинчики, всё по рецепту. Для начинки нарезала мелко грибы,обжарила на сковороде. Отдельно обжарила куриное мясо, нарезанное маленькими кубиками. Соединила мясо,грибы,добавила измельчённую зелень петрушки,немного сыра,перемешала.На каждый блинчик выложила ст.л. начинки и свернула. Выложила в форму для запекания,посыпала тёртым сыром и запекла в духовке при 180° 15 минут!Мм ....такая вкуснятина получилась: нежные блинчики с вкусной начинкой прекрасно сочетаются друг с другом! Спасибо Марии за рецепт!

svetikS

24.10.2023

4.5

Вкуснейшие блинчики на завтрак! Если начинку сделать с вечера, то вкусный полезный завтрак не отнимет много времени) Спасибо за идею. У меня бабушка в такие блинчики заворачивает сосиски

JANORA

24.10.2023

4.8

Блинчики с начинками - это одно из любимых блюд! Обязателньо попробую приготовить ваши блинчики с курицей и грибами!

mayusik89

24.10.2023

4.7

Приготовила мужу на завтрак яичные блинчики с курицей и грибами. Очень понравилось Вкусно, а главное - не сильно долго. Так кая я брала вдвое меньше ингридиентов, то у меня получилось 2 блинчика. Их пожарила за 7 минут. На начинку я потратила примерно столько же. Основное время - это когда блинчики запекались в духовке, поэтому с их приготовлением я справилась за минут 45. Спасибо за вкусненьное блюдо

Татка

24.10.2023

4.6

Яичные блинчики с курицей как у любимой бабушки! Простой рецепт нежных блинчиков! Больше всего мне нравится выкладывать начинку для яичных блинов с курицей и грибами. Это очень интересно и удобно. Фаршированные блинчики сами по себе вкусные, а запеченные в духовке с сырной корочкой - просто объедение! Огромное спасибо!