Заварна паска зразка 1927 року

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   У 30 мл теплих вершків розвести дріжджі. Відокремте 2 повні столові ложки борошна і заваріть її вершками, що залишилися, доведеними до кипіння.

2. КРОК 2

   

   Розтерти в однорідну масу, охолодити і змішати з дріжджами. Залиште тісто підніматися, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.

3. КРОК 3

   

   Решту борошна змішати з сіллю і кардамоном. Жовтки збити з цукром і вмішати ваніль і 80 г м’якого масла.

4. КРОК 4

   

   Замісити підходяще тісто з жовтків, масла, борошна

5. КРОК 5

   

   і замісити однорідне тісто.

6. КРОК 6

   

   Поставте в тепле місце до збільшення об’єму вдвічі.

7. КРОК 7

   

   Підняте тісто викласти на змащений маслом стіл і розділити на 5 частин. Округлити кожен, залишити на 15 хвилин, а потім розкачати в коржі.

8. КРОК 8

   

   Першу змастіть і викладіть зверху родзинки, зверху другу, щоб вона пішла наполовину. Також змастіть і додайте родзинки і так далі.

9. КРОК 9

   

   На всі інші також змастіть і викладіть родзинки.

10. КРОК 10

    

    Згорнути коржі в рулет

11. КРОК 11

    

    і розрізати поперек на дві частини.

12. КРОК 12

    

    Розрізом вниз покладіть у форми і дайте їм піднятися мінімум півтора рази.

13. КРОК 13

    

    Змастити яйцем і випікати при 170° приблизно 40 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Прикрашаємо на свій художній смак.