Сирно-сметанний торт

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Робимо тісто. Для початку необхідно підготувати склянку цукру, два жовтки і 250 грамів сиру. Яйця краще дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Змішайте всі продукти в глибокій чашці і збийте блендером до однорідності. Потім додати соду, гашену лимонною кислотою. Чекаємо 10 хвилин, відведених на процес бродіння.

3. КРОК 3

   

   Перелийте суміш у зручну миску. Додаємо половину борошна (1 склянка) і ложкою починаємо замішувати тісто.

4. КРОК 4

   

   Додайте решту борошна (1 склянка) і замісіть тісто на робочій поверхні. Воно повинно вийти гладким і м'яким.

5. КРОК 5

   

   Розділіть тісто на 6 рівних частин, скачайте кожну в кулю і залиште на 10 хвилин. Накрийте шматочки харчовою плівкою, щоб вони не провітрювалися.

6. КРОК 6

   

   Виріжте з пергаментного паперу прямокутник або коло, достатнього розміру, щоб поміститися у форму для випічки. Змастіть його маслом і присипте борошном. В середину помістити одну кульку і тонко розкачати качалкою в корж, намагаючись надати форму кола. Проколювати виделкою не потрібно. Поставити пиріг на пергамент в духовку на 10 хвилин при 160 градусах.

7. КРОК 7

   

   За допомогою ножиць зріжте нерівні краї готового коржа, який ще гарячий. Випікаємо коржі, що залишилися, розрізавши їх все так, щоб вони були однакового розміру.

8. КРОК 8

   

   Готові коржі викласти стопкою і приготувати крем.

9. КРОК 9

   

   Молоко налийте в невелику каструльку або каструльку і нагрійте на плиті. У глибокій мисці збити міксером білки, яйце, борошно і цукор. Коли молоко закипить, влийте в яєчну суміш дві черпаки молока, добре перемішайте і одним рухом вилийте все назад в каструлю з молоком. Варити до загустіння на повільному вогні. Приблизно 10 хвилин.

10. КРОК 10

    

    У остиглий заварний крем додати сир, сметану, вершкове масло і ванільний цукор (або ванілін).

11. КРОК 11

    

    Збийте блендером до однорідності та пишності.

12. КРОК 12

    

    Рясно змастіть коржі кремом і викладіть один на одного. Зверху посипаємо кокосовою стружкою і прикрашаємо цукатами. Прикраса ви можете придумати на свій смак: мандарини, свіжа полуниця і т. д. Дати торту настоятися і просочитися в холодильнику 2 години.

Коментарі до рецепту

МАРТА

20.08.2023

4.5

Чудовий тортик, дякую. Побачила на сайті ще одну красуню - чізкейк без випічки.