Ciasto z kwaśną śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Zróbmy ciasto. Najpierw musisz przygotować szklankę cukru, dwa żółtka i 250 gramów twarogu. Lepiej jest wcześniej wyjąć jajka z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.

2. KROK 2

   

   Wszystkie produkty wymieszaj w głębokiej misce i zmiksuj blenderem na gładką masę. Następnie dodajemy sodę gaszoną kwaskiem cytrynowym. Poczekajmy 10 minut przeznaczonych na proces fermentacji.

3. KROK 3

   

   Wlać mieszaninę do wygodnej miski. Dodajemy połowę mąki (1 szklanka) i zaczynamy wyrabiać ciasto łyżką.

4. KROK 4

   

   Dodaj pozostałą mąkę (1 szklanka) i zagniataj ciasto na powierzchni roboczej. Powinno wyjść gładkie i miękkie.

5. KROK 5

   

   Ciasto podzielić na 6 równych części, z każdej uformować kulę i odstawić na 10 minut. Przykryj kawałki folią spożywczą, aby zapobiec ich przewietrzeniu.

6. KROK 6

   

   Z papieru pergaminowego wytnij prostokąt lub okrąg o takiej wielkości, aby zmieścił się w formie do pieczenia. Posmaruj masłem i posyp mąką. Jedną kulkę połóż na środku i cienko rozwałkuj wałkiem na płaski placek, starając się nadać mu kształt koła. Nie trzeba nakłuwać widelcem. Włóż ciasto na pergaminie do piekarnika na 10 minut w temperaturze 160 stopni.

7. KROK 7

   

   Za pomocą nożyczek odetnij nierówne brzegi gotowego ciasta, które jest jeszcze gorące. Pozostałe ciasta pieczemy, krojąc je wszystkie tak, aby były tej samej wielkości.

8. KROK 8

   

   Gotowe ciasta układamy w stos i przygotowujemy krem.

9. KROK 9

   

   Wlać mleko do małego rondla lub rondla i podgrzać na kuchence. Białka, jajka, mąkę i cukier ubić mikserem w głębokiej misce. Gdy mleko się zagotuje, do masy jajecznej wlać dwie chochle mleka, dobrze wymieszać i jednym ruchem wlać wszystko z powrotem na patelnię z mlekiem. Gotuj, aż zgęstnieje, na małym ogniu. Około 10 minut.

10. KROK 10

    

    Do ostudzonego kremu dodać twarożek, śmietanę, masło i cukier waniliowy (lub wanilinę).

11. KROK 11

    

    Zmiksuj blenderem na gładką i puszystą masę.

12. KROK 12

    

    Ciastka obficie smarujemy kremem i układamy jeden na drugim. Posypujemy wierzch płatkami kokosa i dekorujemy kandyzowanymi owocami. Możesz wymyślić dekorację według własnego gustu: mandarynki, świeże truskawki itp. Pozwól ciastu parzyć i moczyć w lodówce przez 2 godziny.

Komentarze do przepisu

MARTA

20.08.2023

4.5

Wspaniałe ciasto, dziękuję. Na stronie zobaczyłam kolejną piękność - sernik bez pieczenia.