Quark-Sauerrahm-Kuchen

Name: Quark-Sauerrahm-Kuchen
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 250 g Hüttenkäse; 1 tasse Zucker; 2 tasse Weizenmehl; 0.5 teelöffel Zitronensäure; 2 Eier; 0.5 teelöffel Backpulver; 0.5 teelöffel Salz; 100 g Hüttenkäse; 100 g Zucker; 2 esslöffel Weizenmehl; 1 Eier; 500 ml Milch; 250 g Sauerrahm; 50 g Butter; schmecken Vanillezucker; 200 g Kokosnussflocken; 100 g Kandierte Frucht

Schneeweißer Quarkkuchen mit leckerer Sahne. Diese elegante Köstlichkeit ist perfekt für jede Feier, insbesondere für das bevorstehende Neujahr. Die Kuchen werden in feinster Sahne eingeweicht

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Aubree Ford

Rezept von

Kalorien

712kcal

Eiweiß

19Gramm

Fett

36Gramm

Kohlenhydrate

75Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 8

250g

1tasse

2tasse

0.5teelöffel

2

0.5teelöffel

0.5teelöffel

100g

100g

2esslöffel

1

500ml

250g

50g

schmecken

200g

100g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
Machen wir den Teig. Zuerst müssen Sie ein Glas Zucker, zwei Eigelb und 250 Gramm Hüttenkäse zubereiten. Es ist besser, die Eier vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen.
SCHRITT 2
Alle Produkte in einer tiefen Tasse vermischen und mit einem Mixer glatt rühren. Dann fügen Sie mit Zitronensäure gelöschtes Soda hinzu. Lassen Sie uns 10 Minuten auf den Fermentationsprozess warten.
SCHRITT 3
Gießen Sie die Mischung in eine praktische Schüssel. Fügen Sie die Hälfte des Mehls (1 Tasse) hinzu und beginnen Sie, den Teig mit einem Löffel zu kneten.
SCHRITT 4
Das restliche Mehl (1 Tasse) hinzufügen und den Teig auf der Arbeitsfläche kneten. Es sollte glatt und weich werden.
SCHRITT 5
Den Teig in 6 gleiche Teile teilen, jeweils zu einer Kugel rollen und 10 Minuten ruhen lassen. Decken Sie die Stücke mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht luftig werden.
SCHRITT 6
Schneiden Sie aus Backpapier ein Rechteck oder einen Kreis aus, der groß genug ist, um in Ihre Backform zu passen. Mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Legen Sie eine Kugel in die Mitte und rollen Sie sie mit einem Nudelholz dünn zu einem flachen Kuchen aus, wobei Sie versuchen, ihm die Form eines Kreises zu geben. Kein Einstechen mit der Gabel nötig. Legen Sie den Kuchen auf Backpapier für 10 Minuten bei 160 Grad in den Ofen.
SCHRITT 7
Schneiden Sie mit einer Schere die unebenen Ränder des fertigen, noch heißen Kuchens ab. Wir backen die restlichen Kuchen und schneiden sie alle so, dass sie die gleiche Größe haben.
SCHRITT 8
Legen Sie die fertigen Kuchen auf einen Stapel und bereiten Sie die Creme vor.
SCHRITT 9
Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf oder Kochtopf und erhitzen Sie sie auf dem Herd. Eiweiß, Ei, Mehl und Zucker mit einem Mixer in einer tiefen Schüssel verrühren. Wenn die Milch kocht, zwei Schöpflöffel Milch in die Eimischung gießen, gut verrühren und alles mit der Milch auf einmal in den Topf zurückgießen. Bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist. Ungefähr 10 Minuten.
SCHRITT 10
Hüttenkäse, Sauerrahm, Butter und Vanillezucker (oder Vanillin) zur abgekühlten Vanillesoße hinzufügen.
SCHRITT 11
Mit einem Mixer glatt und locker mixen.
SCHRITT 12
Die Kuchen großzügig mit Sahne einfetten und übereinander legen. Kokosflocken darüber streuen und mit kandierten Früchten dekorieren. Sie können sich eine Dekoration ganz nach Ihrem Geschmack ausdenken: Mandarinen, frische Erdbeeren usw. Lassen Sie den Kuchen ziehen und 2 Stunden im Kühlschrank einweichen.