Творожно сметанный торт

Белоснежный творожный тортик с вкуснейшим кремом. Такое изящное лакомство прекрасно подойдет к любому торжеству, особенно предстоящему Новому году. Коржи пропитаны нежнейшим кремом, снаружи торт украшен кокосовой стружкой, которая придает тортику дополнительные вкусовые нотки. Если у вас не окажется такой стружки, то ее можно заменить на посыпку, которая останется после обрезания коржей - так тоже будет смотреться очень хорошо, привлекательно и органично. Тортик получается нарядным и на вкус просто незабываемым.
74
19635
Лейла ГрэмЛейла Грэм
Автор рецепта
Творожно сметанный торт
Калории
712Ккал
Белки
19грамм
Жиры
36грамм
Углеводы
75грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 2 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Делаем тесто. Для начала нужно подготовить стакан сахара, два желтка и 250 гр творога. Яйца лучше заранее вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Все продукты смешаем в глубокой чашке и перебьем блендером до однородности. Затем добавим соду, гашеную лимонной кислотой. Подождем 10 минут, отведенные для процесса брожения.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Перельем массу в удобную миску. Всыпем половину муки (1 стакан) и начнем месить тесто ложкой.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Добавим оставшуюся муку (1 стакан) и замесим тесто на рабочей поверхности. Оно должно получиться гладким и мягким.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Разделим тесто на 6 равных частей, скатаем из каждой колобок и оставим на 10 минут. Накроем заготовки пищевой пленкой, чтобы они не заветрились.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Из пергамента вырежем прямоугольник или кружок такого размера, чтобы он поместился в вашу форму для выпечки. Смажем его сливочным маслом и присыпем мукой. Выложим на середину один шарик и тонко раскатаем из него скалкой лепешку, стараясь придать ей форму круга. Прокалывать вилкой не нужно. Отправляем корж на пергаменте в духовку на 10 минут при температуре 160 градусов.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    У готового еще горячего коржа ножницами срезаем неровные края. Печем остальные коржи, обрезая их все так, чтобы они были одинакового размера.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Готовые коржи складываем в стопочку и готовим крем.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Молоко наливаем в кастрюлю небольшого размера или сотейник, нагреваем его на плите. Белки, яйцо, муку и сахар взбиваем миксером в глубокой миске. Когда молоко закипит, нальем в яичную смесь два половника молока, хорошо перемешаем и одним движением выльем все обратно в кастрюлю с молоком. Варим до загустения на медленном огне. Примерно 10 минут.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    В охлажденный заварной крем добавляем творог, сметану, масло и ванильный сахар (или ванилин).

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Перебиваем блендером до однородности и пышности.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Обильно кремом смазываем коржи, выкладываем их друг на друга. Сверху посыпаем кокосовой стружкой и украшаем цукатами. Украшение можете придумать по своему вкусу: мандаринами, свежей клубникой и т. д. Даем тортику настояться и пропитаться в холодильнике 2 часа.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
МАРТА
20.08.2023
4.5
Тортик чудо, спасибо. На сайте увидела еще такую красоту - творожный тортик без выпечки.

Похожие рецепты