Огірки в гірчичному соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 3 години

1. КРОК 1

   

   Як приготувати мариновані хрусткі нарізані огірки в гірчичному соусі на зиму зі стерилізацією? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Ви можете регулювати кількість солі та перцю за смаком.

2. КРОК 2

   

   Огірки попередньо добре промийте і замочіть у холодній воді на пару годин.

3. КРОК 3

   

   Тим часом приготуйте гірчичний маринад. Додайте в миску сіль, цукор, гірчицю і перець.

4. КРОК 4

   

   Змішайте сухі інгредієнти порівну.

5. КРОК 5

   

   Потім вливаємо рослинне масло і оцет, все добре перемішуємо, залишаємо на деякий час, щоб сіль і цукор добре розчинилися.

6. КРОК 6

   

   Огірки наріжте невеликими дисками шириною приблизно 0,5 см, зрізавши і видаливши з огірків кінці. Для нарізки можна використовувати фігурний ніж, щоб шматочки красиво виглядали в банку.

7. КРОК 7

   

   Готовим гірчичним соусом залийте нарізані огірки і залиште маринуватися на 2-3 години. Стерилізуйте банки і кришки до них. Про те, як це зробити, а також про інші тонкощі консервації читайте в статтях про приготування, посилання в кінці рецепта.

8. КРОК 8

   

   Розкладіть огірки в стерильні банки і залийте зверху соком.

9. КРОК 9

   

   Помістіть банки з огірками в каструлю і залийте водою по плечики для стерилізації. Накрийте дно серветкою або рушником, щоб банки не тріснули під час стерилізації.

10. КРОК 10

    

    Закрити банки кришками, поставити каструлю на плиту, після закипання води стерилізувати банки об'ємом 0,5 л 10-15 хв, 1-1,5 л 15-20 хв, 2-3 л 20-30 хв. . Потім відразу закатати банки кришками.

11. КРОК 11

    

    Переверніть банки з огірками в гірчичною заливкою догори дном і накрийте чим-небудь теплим, залиште на 1-2 дні до повного охолодження, потім приберіть на зберігання в прохолодне місце. Смачного!

Коментарі до рецепту

Леся

01.10.2023

4.9

З гірчицею огірки виходять цікавими і хрусткими. Хто шукає, може подивитися і на цей рецепт - огірки з зернистою гірчицею.

Корасон

01.10.2023

4.9

Я приготувала огірки в гірчичному соусі на зиму за цим рецептом. Дійсно дуже просте і швидке приготування. Я спочатку замочила огірки в холодній воді на 6 годин, щоб вони стали хрусткими. Огірки нарізала не часточками, а соломкою і замаринувала. Зелень не додавала зі своїх причин. Я додала подрібнений часник за рекомендацією автора. Для гірчичної начинки я взяла сіль, свіжомелений чорний перець, цукровий пісок, соняшникову олію без запаху, оцет 9% і 1 ст ложку міцної готової гірчиці. замість порошку. Мої огірки маринувалися 3 години і виділили достатню кількість соку. Огірки щільно уклала в стерильні банки і залила отриманим соком. Півлітрові банки стерилізувала в окропі 15 хвилин і закатала. Чудовий рецепт! Неякісні огірки легко приготувати у великій кількості за цим рецептом. Ця закуска виходить смачною, пікантною, ароматною та хрусткою. Взимку якраз до вареної картоплі. Велика подяка автору!

Таша

01.10.2023

4.8

Огірки в гірчичному соусі – це просте і швидке приготування. Має пікантний і дуже цікавий смак. Для мене це зараз найкращий спосіб використання огірків, які за своїм зовнішнім виглядом не придатні для маринування. Дякую автору за рецепт! Вся родина була щаслива!