Огурцы в горчичной заливке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать маринованные хрустящие резаные огурцы в горчичной заливке на зиму с стерилизацией? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Количество соли и перца можете регулировать по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Огурцы предварительно хорошо промойте и вымочите в холодной воде пару часов.

3. ШАГ 3

   

   Тем временем подготовьте горчичный маринад. В миску всыпьте соль, сахар, горчицу и перец.

4. ШАГ 4

   

   Равномерно перемешайте сухие ингредиенты.

5. ШАГ 5

   

   Затем влейте растительное масло и уксус, хорошо все перемешайте, оставьте на некоторое время, чтобы соль и сахар хорошо растворились.

6. ШАГ 6

   

   Огурцы нарежьте небольшими шайбочками шириной примерно 0,5 см, отрезав и убрав при этом кончики от огурцов. Для нарезки можно использовать фигурный нож, чтобы кусочки красиво смотрелись в банке.

7. ШАГ 7

   

   Залейте нарезанные огурцы подготовленной горчичной заливкой и оставьте мариноваться 2-3 часа.Простерилизуйте банки и крышки к ним. О том, как это сделать, а также других тонкостях консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки в конце рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Разложите огурцы по стерильным банкам, сверху налейте выделившийся сок.

9. ШАГ 9

   

   Сложите банки с огурцами в кастрюлю и налейте в нее воды "по плечики" для стерилизации. Дно застелите тканевой салфеткой или полотенцем, чтобы банки при стерилизации не треснули.

10. ШАГ 10

    

    Накройте банки крышками, кастрюлю поставьте на плиту, после закипания воды стерилизуйте банки объемом 0,5 л 10-15 минут, 1-1,5 л 15-20 минут, 2-3 л 20-30 минут. После сразу закатайте банки крышками.

11. ШАГ 11

    

    Переверните банки с огурцами в горчичной заливке вверх дном и накройте чем-то теплым, оставьте на 1-2 суток до полного остывания, затем уберите в прохладное место на хранение. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Леся

01.10.2023

4.9

С горчицей огурчики получаются интересными и хрустящими. Кто ищет, может посмотреть и такой рецепт - огурцы с зернистой горчицей.

Corason

01.10.2023

4.9

Заготавливала огурцы в горчичной заливке на зиму по этому рецепту. Действительно очень простая и быстрая заготовка. Предварительно я огурчики замочила в холодной воде на 6 часов, чтобы были хрустящими. Порезала огурцы не кружочками, а соломкой и замариновала. Зелень не добавляла по своим соображениям. Положила измельчённый чеснок по рекомендации автора. Для горчичной заливки взяла соль, черный свежемолотый перец, сахарный песок, подсолнечное масло без запаха, уксус 9% и крепкую готовую горчицу 1 ст.л. вместо порошка. Мариновались мои огурчики 3 часа, пустили достаточное количество сока. Плотно уложила огурцы в стерильные банки и залила получившимся соком. Стерилизовала в кипящей воде пол литровые баночки 15 минут и закатала. Прекрасный рецепт! Огурчики некондиция легко заготовить по этому рецепту в большом количестве. Эта закуска и вкусная, и пикантная, и ароматная, и хрустящая. Зимой к отварному картофелю в самый раз. Большое спасибо автору!

Таша

01.10.2023

4.8

Огурцы в горчичной заливке - это простая и быстрая в приготовлении заготовка. У неё пикантный и очень интересный вкус. Для меня теперь это лучший способ использовать огурцы, которые по своему внешнему виду не подошли для маринования. Спасибо автору за рецепт! Вся семья осталась довольна!