Gurken in Senfsauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eingelegte, knusprig geschnittene Gurken in Senfsauce für den Winter mit Sterilisation? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können die Salz- und Pfeffermenge je nach Geschmack anpassen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Gurken zunächst gut ab und lassen Sie sie einige Stunden in kaltem Wasser einweichen.

3. SCHRITT 3

   

   In der Zwischenzeit die Senfmarinade zubereiten. Salz, Zucker, Senf und Pfeffer in eine Schüssel geben.

4. SCHRITT 4

   

   Trockene Zutaten gleichmäßig vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Dann das Pflanzenöl und den Essig dazugeben, alles gut vermischen, kurz stehen lassen, damit sich Salz und Zucker gut auflösen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Gurken in etwa 0,5 cm breite kleine Scheiben schneiden, dabei die Enden von den Gurken abschneiden und entfernen. Sie können zum Schneiden ein geschweiftes Messer verwenden, damit die Stücke im Glas schön aussehen.

7. SCHRITT 7

   

   Die vorbereitete Senfsauce über die Gurkenscheiben gießen und 2-3 Stunden marinieren lassen. Sterilisieren Sie die Gläser und ihre Deckel. Informationen dazu sowie weitere Feinheiten der Konservierung finden Sie in den Artikeln zu Zubereitungen und den Links am Ende des Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie die Gurken in sterile Gläser und gießen Sie den Saft darüber.

9. SCHRITT 9

   

   Stellen Sie die Gurkengläser in einen Topf und füllen Sie ihn zum Sterilisieren bis zum Rand mit Wasser. Decken Sie den Boden mit einem Tuch oder Handtuch ab, um zu verhindern, dass die Gläser während der Sterilisation platzen.

10. SCHRITT 10

    

    Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, stellen Sie die Pfanne auf den Herd, sterilisieren Sie nach dem Kochen des Wassers Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern für 10–15 Minuten, 1–1,5 Litern für 15–20 Minuten, 2–3 Litern für 20–30 Minuten . Anschließend sofort die Deckel der Gläser aufrollen.

11. SCHRITT 11

    

    Drehen Sie die Gläser mit den Gurken in der Senffüllung um und decken Sie sie mit etwas Warmem ab. Lassen Sie sie 1-2 Tage lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann zur Lagerung an einen kühlen Ort. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lesja

01.10.2023

4.9

Mit Senf werden Gurken interessant und knackig. Wer danach sucht, kann sich auch dieses Rezept ansehen – Gurken mit körnigem Senf.

Corason

01.10.2023

4.9

Nach diesem Rezept habe ich Gurken in Senfsauce für den Winter zubereitet. Wirklich sehr einfache und schnelle Zubereitung. Ich habe die Gurken zunächst 6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, damit sie knusprig werden. Die Gurken habe ich nicht in Scheiben, sondern in Streifen geschnitten und mariniert. Ich habe aus eigenen Gründen kein Grün hinzugefügt. Ich habe gehackten Knoblauch hinzugefügt, wie vom Autor empfohlen. Für die Senffüllung habe ich Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kristallzucker, geruchloses Sonnenblumenöl, 9 % Essig und 1 EL starken Fertigsenf genommen. statt Pulver. Meine Gurken wurden 3 Stunden lang mariniert und es wurde ausreichend Saft freigesetzt. Ich habe die Gurken fest in sterile Gläser gefüllt und den entstandenen Saft darüber gegossen. Ich habe Halblitergläser 15 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert und aufgerollt. Tolles Rezept! Mit diesem Rezept lassen sich minderwertige Gurken ganz einfach in großen Mengen zubereiten. Diese Vorspeise ist lecker, pikant, aromatisch und knusprig. Im Winter passt es genau zu Salzkartoffeln. Vielen Dank an den Autor!

Tasha

01.10.2023

4.8

Gurken in Senfsauce sind eine einfache und schnelle Zubereitung. Es hat einen würzigen und sehr interessanten Geschmack. Für mich ist dies mittlerweile die beste Möglichkeit, Gurken zu verwenden, die aufgrund ihres Aussehens nicht zum Einlegen geeignet sind. Danke an den Autor für das Rezept! Die ganze Familie war glücklich!