Закритий пиріг з капустою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 5 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кришений пиріг з капустою? Щоб приготувати смачний здобний пиріг з начинкою, підготуємо необхідні продукти і спеції.

2. КРОК 2

   

   У невелику миску налийте сто сімдесят мілілітрів молока кімнатної температури і всипте туди одну столову ложку цукру.

3. КРОК 3

   

   Насипте в миску п’ять грамів сухих швидкорозчинних дріжджів. Багато цікавого і корисного про дріжджі ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Помістіть дві столові ложки пшеничного борошна в миску.

5. КРОК 5

   

   Змішайте всі інгредієнти в мисці і поставте в тепле місце на п’ятнадцять-двадцять хвилин для активації дріжджів.

6. КРОК 6

   

   У велику миску розбиваємо одне куряче яйце, туди ж кладемо сорок грамів розм’якшеного вершкового масла.

7. КРОК 7

   

   Добре перемішайте яйце і масло в мисці.

8. КРОК 8

   

   Після закінчення часу вилийте активовані дріжджі в миску з яєчно-масляною сумішшю.

9. КРОК 9

   

   Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці до однорідності.

10. КРОК 10

    

    У миску з рідкою основою просійте триста грамів пшеничного борошна і всипте туди одну рівну чайну ложку солі. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від консистенції тіста. Детальніше про властивості борошна читайте в кінці цього рецепту.

11. КРОК 11

    

    Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці.

12. КРОК 12

    

    Продовжуємо руками збирати тісто в миску і ретельно його вимішувати.

13. КРОК 13

    

    Тісто в мисці змастіть невеликою кількістю рослинного масла і поставте в тепле місце на сорок хвилин для підходу.

14. КРОК 14

    

    Поставте сковороду на плиту і покладіть в неї шістдесят грам вершкового масла, потім насипте туди половину чайної ложки солі, одну чайну ложку цукру і включіть плиту на велику температуру.

15. КРОК 15

    

    У сковороду викласти п'ятсот грамів дрібно нашаткованої капусти.

16. КРОК 16

    

    На сковороду викласти половину натертої на крупній тертці моркви.

17. КРОК 17

    

    Змішуємо моркву з капустою і тушкуємо на сильному вогні на плиті близько п'яти хвилин.

18. КРОК 18

    

    Додайте в сковороду дрібно нарізаний зубчик часнику, суху зелень за смаком і суміш червоного і чорного перцю.

19. КРОК 19

    

    У сковорідку наливаємо п'ятдесят мілілітрів молока.

20. КРОК 20

    

    Змішайте всі інгредієнти в сковороді і зменшіть температуру плити до середнього, закрийте сковороду кришкою і продовжуйте гасити овочі близько семи хвилин.

21. КРОК 21

    

    Відварену капусту викласти в миску і додати до неї два дрібно нарізаних курячих яйця, зварених круто. Якщо ви не хочете додавати яйця, просто пропустіть цей крок.

22. КРОК 22

    

    Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці, і начинка для пирога готова.

23. КРОК 23

    

    Через деякий час викласти тісто на стіл, присипаний невеликою кількістю борошна, вимісити, потім розрізати на дві нерівні частини.

24. КРОК 24

    

    Більшу частину тіста вимісити, потім розкачати в тонку корж.

25. КРОК 25

    

    Помістіть торт у форму і рівномірно розмажте його з боків.

26. КРОК 26

    

    Посипати коржі на сковороді невеликою кількістю сухарів.

27. КРОК 27

    

    Готову капустяно-яєчну начинку викласти на корж і розподілити рівним шаром.

28. КРОК 28

    

    Другу частину тіста вимісити і розкачати в тонку корж, який потім викласти у форму поверх начинки.

29. КРОК 29

    

    Добре склеюємо один з одним і збираємо краю коржів.

30. КРОК 30

    

    Зверху пирога ножицями і отвором в середині робимо довільні надрізи, після чого ставимо в тепле місце на тридцять хвилин для розстоювання.

31. КРОК 31

    

    Після розстоювання пиріг змастити жовтком, збитим з невеликою кількістю молока.

32. КРОК 32

    

    Помістіть деко в розігріту до ста сімдесяти п'яти градусів духовку і випікайте пиріг приблизно 40-45 п'ять хвилин до рум'яної скоринки. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на особливості вашої духовки. Детальніше про духовки читайте в кінці цього рецепту.

33. КРОК 33

    

    Після закінчення часу вийміть деко з духовки і викладіть готовий пиріг на обробну дошку, після чого розріжте на порційні шматочки.

34. КРОК 34

    

    Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного апетиту і душевного чаювання!

Коментарі до рецепту

Наталія М

15.08.2023

4.7

Пиріжки з капустою я печу часто, в основному за одним рецептом. Хотілося якось його урізноманітнити. Відразу скажу, що рецепт вдалий! Тісто вимішується відмінно, воно пластичне і з ним легко працювати. Всі продукти брала точно за рецептом. Новим було додавання в начинку масла і цукру

tatyanochka2022

15.08.2023

4.9

Сьогодні я спекла кришений пиріг з капустою. На мій погляд, приготувати такий пиріг простіше, ніж маленькі пиріжки. Виходить смачно і соковито! Тісто для пирога я замішала на 125 мл молока, виходить 6 порцій. А я капусту для начинки використовувала на око. Я не додавала яйця в начинку

іриска

15.08.2023

4.5

Чудовий рецепт. Все вийшло, хоча я тільки почала працювати з тістом. Дякую автору.

Люба

15.08.2023

4.5

Ми дуже любимо пиріжки з капустою. Цього разу я до капустяної начинки додала яйця з сиром і зеленню.😋