Класичний рисовий пудинг з родзинками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти класичний рисовий пудинг з родзинками в духовці? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Для класичного пудингу краще використовувати круглозернистий рис. Потрібні великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 4 шт.

2. КРОК 2

   

   Родзинки ретельно промити і обсушити. Потім полийте родзинки лимонним соком і залиште на 10-15 хвилин. Ви можете використовувати темний або світлий родзинки або їх суміш.

3. КРОК 3

   

   Розділіть яйця на жовтки і білки. Важливо, щоб при відділенні ні краплі жовтка не потрапило в білок, інакше він не буде пінитися. Поставте білки в холодильник.

4. КРОК 4

   

   Розтопіть вершкове масло в каструлі на середньому вогні.

5. КРОК 5

   

   Додайте промитий рис і обсмажте, помішуючи, до прозорості. В кінці зменшіть вогонь до мінімуму.

6. КРОК 6

   

   Закип'ятіть молоко і влийте його в каструлю з рисом.

7. КРОК 7

   

   Додати цедру і сіль. Тушкуйте, помішуючи, до напівготовності рису, приблизно 7-10 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню і остудіть суміш.

8. КРОК 8

   

   Коли рис охолоне, він вбере молоко, що залишилося, в результаті чого вийде густа рисова каша.

9. КРОК 9

   

   Жовтки збити з цукром до пишної піни. Маса повинна збільшитися в об'ємі і посвітліти.

10. КРОК 10

    

    До збитих з цукром жовтків додати рисову суміш і родзинки з лимонним соком. Все перемішати.

11. КРОК 11

    

    Окремо збити міксером білки в пишну, щільну, стійку піну.

12. КРОК 12

    

    Акуратно введіть збиті білки в рисову суміш.

13. КРОК 13

    

    Викладіть рисову суміш у змащені маслом форми для випікання та розрівняйте. Поставити пудинг в розігріту до 170°C духовку на 40-50 хвилин. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

14.11.2023

4.8

Захотілося зробити запіканку, як в дитячому садку для дитини. Знайшла рецепт «класичного рисового пудингу в духовці з родзинками». Вирішила готувати в круглому вигляді, а не порційно. Продукти дуже прості і практично завжди є вдома. Готувала все точно за рецептом. Спробувала густу рисову кашу, сама по собі вийшла дуже смачною. З’єднується зі збитими жовтками, родзинками і білковою піною. Я запікала в духовці 45 хвилин. Наш полуденок мав великий успіх! Всі їли з великим задоволенням! Пудинг вийшов щільним по структурі і не розсипався при нарізці. Не нудний, в міру солодкий. Рисовий пудинг дуже гладкий, з легким відтінком лимона. Ізюм чудово доповнив запіканку з рисової каші. Неймовірний, простий у приготуванні десерт. Рекомендую всім! Велика подяка автору!