Рисовий пудинг - 5 покрокових рецептів приготування

Знайдіть ідеальні перевірені рецепти рисового пудингу на сайті веселих кулінарних новинок bestrecipes24.com. Перегляньте версії з родзинками, ваніллю та корицею. Зробіть один великий або кілька маленьких предметів. Прикрасьте частування цукровою пудрою, горіховою крихтою і свіжою м'ятою. Створіть феєрверк нових смакових відчуттів!

Не думайте, що рисовий пудинг - це та ж в'язка рисова каша, тільки солодка. Правильно приготоване блюдо схоже на повітряне суфле, хоча готується воно з простих інгредієнтів. Для приготування знадобиться круглозерний рис, багатий крохмалем. Перший секрет успішного приготування полягає в тому, що рис потрібно спочатку обсмажити на вершковому маслі, щоб закріпити крохмаль. Саме цей прийом дозволяє рису бути ніжним і уникнути в’язкості. Другий секрет - поступове і роздільне введення білків і жовтків в процесі варіння.

Цікавий рецепт: 1. Родзинки промити і залити гарячою водою для набухання.2. У сотейнику розтопити якісне вершкове масло.3. Додайте до нього рис і обсмажте до легкої рум'яності.4. Влити в рис молоко і проварити 5-7 хвилин.5. Відокремити білки і жовтки.6. До жовтків додайте цукор і збийте їх до пишності.7. Зніміть рис і молоко з вогню і швидко й обережно додайте збиті жовтки, постійно помішуючи. Маса повинна загуснути і стати ніжно-кремового кольору.8. Злийте родзинки і ретельно їх просушіть.9. До рисової основи додати родзинки.10. Збити білки до стійких піків.11. Акуратно, шматочки за шматками, ввести білки в рисово-жовткову основу, щоб маса була максимально повітряною.12. Помістіть пудинг у змащені маслом форми.13. Випікати при 170° від 20 хвилин до півгодини до появи золотисто-оранжевої скоринки.

Корисні поради:• Готовий пудинг смачний в будь-якому (гарячому або холодному) варіанті.• При приготуванні десерту в досить великій формі він буде довше випікатися.