Arroz con leche - 5 recetas de cocina

Si quieres un manjar abundante e inusual, prepara arroz con leche. Encuentre recetas maravillosas de postres tradicionales ingleses con fotografías detalladas e inolvidables. Conozca las complejidades de preparar alimentos inflados, seleccionar y preparar alimentos y su valor energético.

Arroz con leche

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No asuma que el arroz con leche es la misma papilla de arroz pegajosa, sólo que dulce. Un plato bien preparado es similar a un soufflé aireado, aunque se prepara con ingredientes simples. Para cocinar necesitarás arroz de grano redondo, rico en almidón. El primer secreto para una cocción exitosa es que primero se debe freír el arroz en mantequilla para sellar el almidón. Es esta técnica la que permite que el arroz quede tierno y evite la viscosidad. El segundo secreto es la introducción paulatina y por separado de claras y yemas durante el proceso de cocción.

Receta interesante: 1. Enjuague las pasas y agregue agua caliente para que se hinchen.2. Derretir mantequilla de calidad en una cacerola.3. Agregue arroz y fría hasta que esté ligeramente dorado.4. Vierta la leche en el arroz y hiérvalo durante 5-7 minutos.5. Separar las claras y las yemas.6. Agrega azúcar a las yemas y bátelas hasta que queden esponjosas.7. Retiramos el arroz y la leche del fuego y añadimos rápida y cuidadosamente las yemas batidas, sin dejar de remover. La masa debe espesarse y adquirir un delicado color crema.8. Escurrir las pasas y secarlas bien.9. Agrega las pasas a la base de arroz.10. Batir las claras hasta que se formen picos rígidos.11. Con cuidado, pieza a pieza, incorpora las claras a la base de yema de arroz, manteniendo la masa lo más aireada posible.12. Coloque el pudín en moldes untados con mantequilla.13. Hornee a 170° durante 20 minutos a media hora hasta que aparezca una costra de color naranja dorado.

Consejos útiles:• El pudín ya preparado es delicioso en cualquier versión (fría o caliente).• Al preparar el postre en una forma bastante grande, tardará más en hornearse.