Reispudding - 5 Kochen Rezepte

Wenn Sie eine herzhafte und ungewöhnliche Köstlichkeit wünschen, bereiten Sie Milchreis zu. Finden Sie wundervolle Rezepte für traditionelle englische Desserts mit unvergesslichen, detaillierten Fotos. Lernen Sie die Feinheiten der Zubereitung von Puffspeisen, der Auswahl und Zubereitung von Lebensmitteln sowie den Energiewert kennen.

Reispudding

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Gehen Sie nicht davon aus, dass Milchreis derselbe Klebreisbrei ist, nur süß. Ein richtig zubereitetes Gericht ähnelt einem luftigen Soufflé, obwohl es aus einfachen Zutaten zubereitet wird. Zum Kochen benötigen Sie Rundkornreis, reich an Stärke. Das erste Geheimnis für erfolgreiches Kochen besteht darin, dass der Reis zunächst in Butter gebraten werden sollte, um die Stärke zu versiegeln. Es ist diese Technik, die dafür sorgt, dass der Reis zart ist und keine Viskosität aufweist. Das zweite Geheimnis ist die schrittweise und getrennte Zugabe von Eiweiß und Eigelb während des Garvorgangs.

Interessantes Rezept: 1. Rosinen abspülen und mit heißem Wasser aufquellen lassen.2. Qualitätsbutter in einem Topf schmelzen.3. Reis dazugeben und anbraten, bis er leicht gebräunt ist.4. Gießen Sie Milch in den Reis und kochen Sie ihn 5-7 Minuten lang.5. Eiweiß und Eigelb trennen.6. Zucker zum Eigelb geben und schaumig schlagen.7. Den Reis und die Milch vom Herd nehmen und das geschlagene Eigelb unter ständigem Rühren schnell und vorsichtig hinzufügen. Die Masse sollte dicker werden und eine zarte Cremefarbe annehmen.8. Lassen Sie die Rosinen abtropfen und trocknen Sie sie gründlich ab.9. Rosinen zur Reisbasis hinzufügen.10. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden.11. Das Eiweiß Stück für Stück vorsichtig unter den Reis-Dotter-Boden heben, so dass die Masse möglichst luftig bleibt.12. Den Pudding in gebutterte Pfannen geben.13. Bei 170° 20 Minuten bis eine halbe Stunde backen, bis eine goldorange Kruste entsteht.

Hilfreiche Tipps: • Fertigpudding schmeckt in jeder (heißen oder kalten) Variante köstlich. • Wenn das Dessert in einer größeren Form zubereitet wird, dauert das Backen länger.