Klassischer Milchreis mit Rosinen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man klassischen Milchreis mit Rosinen im Ofen? Sehr einfach. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Für den klassischen Pudding greift man besser auf Rundkornreis zurück. Es werden große, ausgewählte Eier benötigt. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie 4 Stück.

2. SCHRITT 2

   

   Rosinen gründlich abspülen und trocknen. Anschließend Zitronensaft über die Rosinen gießen und 10-15 Minuten einwirken lassen. Sie können dunkle oder helle Rosinen oder eine Mischung aus beiden verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Wichtig ist, dass beim Trennen kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt, da es sonst nicht schäumt. Legen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank.

4. SCHRITT 4

   

   Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

5. SCHRITT 5

   

   Gewaschenen Reis dazugeben und unter Rühren glasig braten. Zum Schluss die Hitze auf ein Minimum reduzieren.

6. SCHRITT 6

   

   Kochen Sie die Milch und gießen Sie sie zusammen mit dem Reis in den Topf.

7. SCHRITT 7

   

   Schale und Salz hinzufügen. Unter Rühren etwa 7–10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis halb gar ist. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn der Reis abkühlt, nimmt er die restliche Milch auf, wodurch ein dicker Reisbrei entsteht.

9. SCHRITT 9

   

   Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Die Masse sollte an Volumen zunehmen und leichter werden.

10. SCHRITT 10

    

    Reismischung und Rosinen mit Zitronensaft zu den mit Zucker geschlagenen Eigelben geben. Alles vermischen.

11. SCHRITT 11

    

    Separat das Eiweiß mit einem Mixer zu einem lockeren, dichten und stabilen Schaum schlagen.

12. SCHRITT 12

    

    Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Reismischung heben.

13. SCHRITT 13

    

    Die Reismischung in gefettete Backformen geben und glatt streichen. Den Pudding für 40-50 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Backofen geben. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

14.11.2023

4.8

Ich wollte einen Auflauf machen, wie im Kindergarten für ein Kind. Ich habe ein Rezept für „klassischen Milchreis im Ofen mit Rosinen“ gefunden. Ich habe mich entschieden, es in runder Form zu kochen, nicht in Portionen. Die Produkte sind sehr einfach und fast immer zu Hause verfügbar. Ich habe alles genau nach Rezept zubereitet. Ich habe den dicken Reisbrei probiert, er war pur sehr lecker. Kombiniert mit geschlagenem Eigelb, Rosinen und Proteinschaum. Ich habe es 45 Minuten im Ofen gebacken. Unser Nachmittagssnack war ein voller Erfolg! Alle haben es mit großer Freude gegessen! Der Pudding hatte eine dichte Struktur und zerfiel beim Schneiden nicht. Nicht süßlich, mäßig süß. Der Milchreis ist sehr cremig, mit einer leichten Zitronennote. Rosinen ergänzten den Reisbrei-Auflauf perfekt. Ein unglaubliches, einfach zuzubereitendes Dessert. Ich empfehle es jedem! Vielen Dank an den Autor!