Budino di riso classico con uvetta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il classico budino di riso con l'uvetta al forno? Molto semplice. Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Per il budino classico è meglio utilizzare il riso a grani tondi. Sono necessarie uova grandi e selezionate. Se le uova sono piccole, prendi 4 pezzi.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente l'uvetta e asciugarla. Quindi versare il succo di limone sull'uvetta e lasciare agire per 10-15 minuti. Puoi usare l'uvetta scura o chiara o una miscela di entrambe.

3. PASSO 3

   

   Dividete le uova in tuorli e albumi. È importante che durante la separazione non una goccia di tuorlo entri nell'albume, altrimenti non si formerà schiuma. Metti gli albumi nel frigorifero.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il riso lavato e soffriggere finché non diventa traslucido. Alla fine abbassare la fiamma al minimo.

6. PASSO 6

   

   Fate bollire il latte e versatelo nella pentola con il riso.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi la scorza e il sale. Cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando il riso sarà a metà cottura, circa 7-10 minuti. Quindi togliere la casseruola dal fuoco e raffreddare il composto.

8. PASSO 8

   

   Man mano che il riso si raffredda, assorbirà il latte rimanente, formando una densa polenta di riso.

9. PASSO 9

   

   Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli soffici. La massa dovrebbe aumentare di volume e alleggerirsi.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere il composto di riso e l'uvetta con il succo di limone ai tuorli sbattuti con lo zucchero. Mescola tutto.

11. PASSO 11

    

    Separatamente, sbattere gli albumi con un mixer in una schiuma soffice, densa e stabile.

12. PASSO 12

    

    Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di riso.

13. PASSO 13

    

    Disporre il composto di riso in teglie unte e livellare. Mettete il budino in forno preriscaldato a 170°C per 40-50 minuti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Corason

14.11.2023

4.8

Volevo preparare una casseruola, proprio come all'asilo per un bambino. Ho trovato la ricetta del “classico budino di riso al forno con uvetta”. Ho deciso di cucinarlo in forma rotonda, non in porzioni. I prodotti sono molto semplici e sono quasi sempre disponibili in casa. Ho preparato tutto esattamente secondo la ricetta. Ho provato il porridge di riso denso, si è rivelato molto gustoso da solo. Combinato con tuorli montati, uvetta e schiuma proteica. L'ho cotto in forno per 45 minuti. La nostra merenda pomeridiana è stata un vero successo! Tutti lo hanno mangiato con grande piacere! Il budino si è rivelato denso nella struttura e non si è sfaldato durante il taglio. Non stucchevole, moderatamente dolce. Il budino di riso è molto morbido, con un leggero sentore di limone. L'uvetta si abbinava perfettamente alla casseruola di porridge di riso. Un dolce incredibile e facilissimo da preparare. Lo consiglio a tutti! Mille grazie all'autore!