Arroz con leche clásico con pasas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear el clásico arroz con leche con pasas en el horno? Muy simple. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Para el pudín clásico, es mejor utilizar arroz de grano redondo. Se necesitan huevos grandes y seleccionados. Si los huevos son pequeños, coge 4 trozos.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien las pasas y séquelas. Luego vierte jugo de limón sobre las pasas y déjalo por 10-15 minutos. Puedes usar pasas oscuras o claras o una mezcla de ambas.

3. PASO 3

   

   Dividir los huevos en yemas y claras. Es importante que al separar no entre ni una gota de yema en la clara, de lo contrario no formará espuma. Coloca las claras en el frigorífico.

4. PASO 4

   

   Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.

5. PASO 5

   

   Agrega el arroz lavado y sofríe hasta que esté transparente. Al final, reduce el fuego al mínimo.

6. PASO 6

   

   Hervir la leche y verterla en la cacerola con el arroz.

7. PASO 7

   

   Agrega la ralladura y la sal. Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que el arroz esté medio cocido, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Luego retira la cacerola del fuego y enfría la mezcla.

8. PASO 8

   

   A medida que el arroz se enfríe, absorberá la leche restante, lo que dará como resultado una papilla de arroz espesa.

9. PASO 9

   

   Batir las yemas con el azúcar hasta que queden esponjosas. La masa debe aumentar de volumen y aclararse.

10. PASO 10

    

    Agrega la mezcla de arroz y pasas con jugo de limón a las yemas batidas con azúcar. Mezclar todo.

11. PASO 11

    

    Por separado, bata las claras con una batidora hasta obtener una espuma esponjosa, densa y estable.

12. PASO 12

    

    Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de arroz.

13. PASO 13

    

    Coloque la mezcla de arroz en moldes para hornear engrasados ​​y alise. Coloca el pudín en el horno precalentado a 170°C durante 40-50 minutos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

corazón

14.11.2023

4.8

Quería hacer una cazuela, como en el jardín de infancia, para un niño. Encontré una receta de “clásico arroz con leche al horno con pasas”. Decidí cocinarlo en forma redonda, no en porciones. Los productos son muy sencillos y casi siempre están disponibles en casa. Preparé todo exactamente según la receta. Probé la papilla de arroz espesa y resultó muy sabrosa por sí sola. Combinado con yemas batidas, pasas y espuma proteica. Lo horneé en el horno durante 45 minutos. ¡Nuestra merienda fue un gran éxito! ¡Todos lo comieron con mucho gusto! El pudín resultó tener una estructura densa y no se desmoronó al cortarlo. No empalagoso, moderadamente dulce. El arroz con leche queda muy suave, con un ligero toque de limón. Las pasas complementaron perfectamente la cazuela de gachas de arroz. Un postre increíble y fácil de preparar. ¡Se lo recomiendo a todo el mundo! ¡Muchas gracias al autor!