Рисовый пудинг в духовке с изюмом классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь рисовый пудинг в духовке с изюмом классический? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для классического пудинга лучше использовать круглозерный рис.Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки.

2. ШАГ 2

   

   Изюм хорошенько промойте и обсушите. Затем залейте изюм лимонным соком и оставьте на 10-15 минут.Изюм можете использовать темный или светлый или их смесь.

3. ШАГ 3

   

   Яйца разделите на желтки и белки. Важно, чтобы при разделении в белок не попало ни капли желтка, иначе в пену он не взобьется. Белки уберите в холодильник.

4. ШАГ 4

   

   В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте промытый рис и обжарьте, помешивая, до прозрачности. В конце огонь убавьте до минимального.

6. ШАГ 6

   

   Молоко вскипятите и влейте в сотейник к рису.

7. ШАГ 7

   

   Всыпьте цедру и соль. Томите, помешивая, до полуготовности риса примерно 7-10 минут. Затем уберите сотейник с огня, массу охладите.

8. ШАГ 8

   

   По мере охлаждения рис впитает в себя остатки молока, и получится густая рисовая каша.

9. ШАГ 9

   

   Желтки взбейте с сахаром до пышности. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть.

10. ШАГ 10

    

    Во взбитые с сахаром желтки добавьте рисовую массу и изюм с лимонным соком. Все перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Отдельно взбейте миксером белки в пышную плотную устойчивую пену.

12. ШАГ 12

    

    Аккуратно подмешайте взбитые белки в рисовую массу.

13. ШАГ 13

    

    Выложите рисовую массу в смазанные маслом формочки для выпекания и разровняйте. Поставьте пудинг в предварительно разогретую до 170°С духовку на 40-50 минут.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

14.11.2023

4.8

Захотелось мне приготовить запеканку, как в садике для ребенка. Нашла рецепт "рисовый пудинг в духовке с изюмом классический". Решила приготовить в круглой форме, не порционно. Продукты очень простые и практически всегда есть дома. Готовила всё четко по рецепту. Густую рисовую кашу попробовала, очень вкусная получилась сама по себе. Соединила со взбитыми желтками, изюмом и белковой пеной. Запекала в духовке 45 минут.Наш полдник удался на славу! Ели все с большим удовольствием! Пудинг получился плотным по структуре и при нарезки не разваливался. Не приторный, в меру сладкий. Рисовый пудинг очень нежный, с лёгкой ноткой лимона. Изюм отлично дополнил запеканку из рисовой каши. Невероятный десерт простого приготовления. Всем рекомендую!Огромное спасибо автору!